3．实验过程

2．苏丹Ⅲ染液的配制：将0．1 g苏丹Ⅲ溶解于100 mL 95%的酒精中即成苏丹Ⅲ染液。

1．实验原理：鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用_______________。因为_______________可将脂肪染成_______________。

3．碘液的配制

　 (1)1 g碘，2 g碘化钾，蒸馏水。

　 (2)将碘化钾溶于5 mL蒸馏水中；将碘加入使其溶解；待药品溶解后，加蒸馏水至300 mL，即成碘液，备用。

2．唾液应现用现取 　　

　 使用前要先进行稀释，实验时注意加热至唾液淀粉酶的最适温度(约_________)。

1．斐林试剂的配制

　 (1)组成：由质量浓度为0.1 g/mL的___________________和质量浓度为0.05 g/mL的___________________混合配制而成。

　　 (2)使用方法：将配制好的质量浓度为0.05 g/mL的CuSO₄溶液4-5滴滴入2 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中，充分混合后______________。

(二)核酸的结构和功能

　　　 1、元素组成：_______________。

2、基本单位：______________。该结构包括_____________、一分子五碳糖和_____________。

3、______________ (DNA)和______________ (RNA)

(1)分布：DNA主要集中在______________内，RNA主要分布在______________中。

(2)作用：DNA是绝大多数生物的______________，是遗传信息的______________。RNA只是某些______________的遗传物质。

(3)基本结构单位：DNA的基本组成单位为______________，RNA的基本组成单位为______________。

(4)五碳糖：DNA的五碳糖是______________，RNA的五碳糖是______________。

(5)碱基：DNA特有的碱基为______________，不含______________，RNA特有的碱基为______________，不含______________。

4．功能：是细胞中一类重要的______________，储存______________，控制______________的合成。

5．DNA的结构与功能

(1)结构

①通常为______________，RNA分子通常为单链；

②一般由成千上万个______________组成；

③4种核苷酸的不同______________构成了成千上万种基因，编码着不同的______________。

(2)功能

①不同的遗传信息，指导和控制着生物体的______________、生理和______________等多种性状的表达和变化；

②通过精细准确的______________，为生物将其______________传递给子代提供了最基本的______________。

[质疑讨论]

　　 1、有人认为“吃核酸，补核酸”，从生物学角度分析，你同意该说法吗？

2、DNA水解产物是什么？完全水解的产物是什么？

3、列表比较DNA与RNA的区别。

4、细菌中核酸有几种，核苷酸有几种，碱基有几种？

[反馈矫正]

　　　 1、有关DNA分子的叙述不正确的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．DNA分子通常为双链

B． DNA分子一般很长

C．DNA分子中的4种核糖核酸不同的组合构成了成千上万种基因

D．DNA分子通过精确的自我复制传递遗传信息

2．关于核酸的描述，错误的是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．核酸是细胞内携带遗传信息的物质

B．核酸包括DNA和RNA两种

C．真核生物细胞内DNA只分布在细胞核中，RNA分布在细胞质中

D．病毒体内的核酸只有一种：DNA或RNA

　　 3．组成DNA分子结构的基本成分是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 ①核糖　 ②脱氧核糖　 ③磷酸　 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶　 ⑤胸腺嘧啶　 ⑥尿嘧啶

　 A．①③④⑤　　 　　　　 B．①②④⑥　　　　　　　 C．②③④⑤　　 　　　　 D．①③④⑥

　　 4．下列关于核酸的叙述，不正确的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖

　 B．核酸中共有碱基五种

　 C．组成核酸的核苷酸共有四种

　 D．核酸是一切生物的遗传物质

5．如图所示为两类核酸结构的一部分，请回答：

(1)甲为____________分子，乙为____________分子，二者的共同功能是____________。

　(2)从图中结构看，甲和乙的区别是________________________；________________________

________________________________________________。

(3)从物质组成看，甲的单体是____________，有____________种；乙的单体是____________，有____________种。

(4)从分布看甲主要集中在____________内，乙主要分布在____________中。

[迁移创新]

　　 1、下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是(多选) (　　 )

A．a的种类约有20种，b的种类有8种

B．a的结构通式可表示为

C．B是人的遗传物质

D．B可控制A的合成

2、下列关于生物大分子的叙述，正确的是(多选)　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物

B．DNA是一切生物的遗传信息的载体

C．酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子

D．RNA通常只有一条链，它的碱基与DNA完全不同

3、生物体内某些重要化合物的元素的组成如下图所示：

(1)图中X、Y分别代表何种元素?

X_______________；Y_______________。

(2)a的分子结构通式可表示为_______________；由a→A的过程中，有下列数量关系：失去水的分子数 = _______________分子数 - _______________数。

(3)A可分为A₁-A₅，其原因从a分析是因为：

①___________________________________________________________________________。

②___________________________________________________________________________。

③___________________________________________________________________________。

从A分析是因为____________________________________________________________。

(4)A₁是_______________；A₂是_______________；A₃是_______________，存在于_______________中，含有的特殊元素是_______________。

(5)C为_______________，在细胞中有两类，其中_______________主要存在于细胞核内，　　 _______________主要存在于细胞质中。

(6)组成绝大多数生物的遗传物质的c有_______________种，其分子通常为_______________条链组成，其多样性是由于c的_______________不同造成的。

第四课时

[课前导学]

(一)蛋白质的结构和功能

1．元素组成：_____________，大多数蛋白质还含有_____________。

　　 2．含量及地位：是细胞中含量最多的_____________化合物，是细胞的_____________物质，如大多数酶、细胞中许多重要_____________和某些激素等都是蛋白质。

　 3．基本组成单位：　　

　 (1)结构通式：_____________。

　 (2)结构特点：都有一个_____________和一个_____________与同一个碳原子相连，而且这个碳原子还分别与一个_____________、一个可变的_____________相连接。

　　 (3)种类：组成生物体内蛋白质的氨基酸大约有_____________种，不同氨基酸的区别在于　　 _____________的不同。

　 4．蛋白质的形成

　 蛋白质是由许多氨基酸分子通过_____________形成_____________相连而成的。

　　 (1)过程：在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的_____________与另一个氨基酸的氨基提供的--生成1分子水被脱去，而羧基和氨基剩余的基团相连成为_____________，其结构式为__________________________。

　　 (2)结果：氨基酸分子脱水缩合后形成的有机化合物叫做_____________。最简单的肽由2个氨基酸分子脱水缩合而组成，称为_____________；由n个氨基酸(n≥3)分子以肽键相连形成的肽链称为_____________或_____________。

　　 (3)特点：

　　 ①一条多肽链至少含有一个游离的_____________和一个游离的_____________。

②一条多肽链(n个氨基酸分子形成)中含有的肽键数 = _____________。

5．种类和功能的多样性

　　 (1)种类多样性的原因

　　 ①组成蛋白质多肽链的氨基酸在_____________、_____________、_____________上的不同；

　　 ②构成蛋白质的多肽链在_____________和_____________上的不同。

　　 (2)功能：_____________、_____________、收缩和运动、构成有机体结构、_____________、_____________等。

　 6．鉴定实验

　 (1)试剂：_____________，由_____________的NaOH溶液和_____________的CuSO₄溶液配制而成。

　 (2)颜色反应：呈现_____________。

　 (3)操作过程：先向2 mL蛋白质样液中加2 mL _____________；振荡后再滴加3-4滴_____________。

[质疑讨论]

1 自然界中含有氨基和羧基的化合物均可称为氨基酸，如何判断是否构成蛋白质的氨基酸？

2 蛋白质的结构具有多样性的原因？

3 比较氨基酸 多肽 肽链和蛋白质

[课堂练习]

　1．能正确表示形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

①氨基酸　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 ②C、H、O、N等元素

③氨基酸脱水缩合　　 　　　　　　　　　　 ④一条或几条多肽链连接在一起

⑤多肽　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ⑥蛋白质

A．②一①一③一④一⑥一⑤　　　　　　 B．①一③一②一④一⑥一⑤

C．②一①一⑥一③一④一⑤　　　　　　 D．②一①一③一⑤一④一⑥

2．下列几种物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

3．丙氨酸的R基为CH₃，1分子丙氨酸含有的C、H、O、N原子个数依次是　　 ( 　　)

A．2、3、7、1　　 　　　　　　　　　　　　　 B．7、3、2、1

　C．3、7、2、1 　　　　　　　　　　　　　　　 D．4、9、4、1

　　 4．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．甲硫氨酸的R基是一CH₂一CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

　 B．分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个

　 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢

　 D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种

　　 5．下图为一种人工合成的化合物的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答。　　 、

(1)该化合物有_________个氨基、_________个羧基、_________个肽键。

(2)该化合物是由_________个氨基酸失去_________分子水而形成的，这样的反应叫做_________，该化合物叫_________肽。

(3)该化合物有_________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是_________________

________________________________________________________________________。

[迁移创新]

　　 1、某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中至少含多少个游离的羧基和氨基　　 (　　 )

A．152　 152　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．151　 151

　C．1　 1　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．2　 2

2．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．12 800　　 　　　　　　 B．12 544　　　　　　 C．11 036 　　　　　　　　　 D．12 288

3．关于氨基酸的叙述错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B．人体摄入的蛋白质要经过消化形成氨基酸才能被人体吸收

C．自然界中的氨基酸约有20种

D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

4．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．NH-CO　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．-NH-CO-

C．-NH₂-COOH-　　　　　　　　　　　　　　　 D．NH₂-COOH

5．如图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答：

(1)该蛋白质中共含有___________条肽链，

___________个肽键，肽键可表示为_______________。

(2)理论上分析，该蛋白质至少有___________个一COOH，

至少有___________个一NH₂。

(3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了

______________________。

(4)写出该蛋白质中两条多肽链之间可能的区别：

____________________________________________。

第三课时

[课前导学]

(三)脂质的种类和功能

　 1．元素组成：主要由____________3种元素组成。

　 2．种类及特性：脂质包括____________、类脂和____________等，它们的共同特性是____________。

　　 3．功能

　　 (1) ____________是细胞代谢所需能量的主要储存形式。

　　 (2)类脂中的____________是构成____________的重要物质。

　　 (3)固醇类物质，如____________、性激素和____________等，在细胞的营养、____________和代谢中具有重要功能。

　 4．鉴定：脂肪可以被___________染液染成____________。

[质疑讨论]

　　 1．与植物相比，动物特有的具有还原性的糖为哪些？

2．糖都是甜的吗？举例说明。

3．为什么说脂肪是良好的储能物质？

[反馈矫正]

1．下列关于碳元素的说法，错误的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．碳原子之间可以形成共价键

　 B．碳元素在活细胞中含量最多，所以是生物体的主要成分

　 C．碳原子之间可以形成单键、双键或三键

　 D．碳骨架的结构排列和长短等因素决定了一些重要有机化合物的性质

2．下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同特征　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．都是细胞内储存能量的主要物质

　 B．都含有C、H、O、N四种元素

　 C．基本组成单位都是五碳糖

　 D．基本组成单位都是六碳糖

3．下列关于脂肪鉴定实验的说法，错误的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．材料可选用小麦、花生、大豆等的种子

B．染色试剂可以用苏丹Ⅲ染液

C．颜色反应为橘黄色

D．用电子显微镜观察被染色的脂肪颗粒

4．构成纤维素、胆固醇和糖原三种物质共有的元素是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　A．C、H、O　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．C、H、O、N

C．C、H、O、N、P　　 　　　　　　　　　　　　 D．C、H、O、N、S

5．回答下列糖类和脂质的问题：

(1)生物体内的主要能源物质是_____________，主要的储能物质是_____________。

(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：___________________

______________________________________________________________________________。

(3)磷脂是构成_____________的重要物质。

(4)激素在机体中有着重要的作用，其中，性激素属于_____________类物质。

[迁移创新]

　　 1．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分

B．葡萄糖是重要的能源物质

C．淀粉和糖原是生物体内惟一的储备能源物质

D．纤维素是植物细胞壁的主要成分

2．种子萌发的需氧量与种子所贮存有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的　 需氧量　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　 A．少　　 　　　　　　 B．多　　 　　　　　　 C．相等　　 　　　　 D．无规律

3．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 　)

A．碳元素能组成各种各样的化合物

B．碳元素是最基本的元素

C．碳元素是各种生物大分子中含量最多的元素

D．碳元素比其他元素重要

4．植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．纤维素和糖原　　　　　　　　　　　　　　

B．麦芽糖和乳糖

C．淀粉和糖原　　　　　　　　　　　　　　　　

D．葡萄糖和纤维素

5．通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄糖，当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡萄糖存在?试运用对照的方法设计实验方案并写出实验步骤②③。

(1)实验材料：正常人尿液，大量食糖者的尿液，葡萄糖，试管若干，斐林试剂，酒精灯，试管夹等。

(2)实验步骤：

①取3支试管，分别标号为1、2、3；

②在1号和2号试管内各加入2 mL正常人的尿液，__________________________________；

③___________________________________________________________________________；

④将这3支试管隔水加热2 min左右，在加热过程中，随时仔细观察试管中溶液颜色的变化。

第二课时

[课前导学]

(二)糖类的种类和功能

　 1．元素组成：由____________3种元素组成。

　 2．种类

　 (1)单糖

　 ①含有5个碳原子的单糖：____________和脱氧核糖。

　 ②含有6个碳原子的单糖：____________、果糖和____________。

　 (2)二糖

　 能被水解成____________的糖，如麦芽糖、____________。

　 (3)多糖

　 ①概念：属于____________，一般由许多____________形成的，水解后可生成许多____________，如淀粉、糖原、____________。

　　 ②分布

　　 a．植物中的多糖主要是____________和____________。

　　 b．动物中的多糖主要是____________。

　　 3．功能

　　 (1)生物体维持生命活动的主要____________。

　　 (2)生物体重要的____________。

　　 (3)与____________等物质结合形成的复杂化合物，能参与____________、细胞间____________和____________的调节等生命活动。

　　 4．鉴定

　　 (1)单糖、____________、____________是还原性糖，可与____________反应产生____________沉淀。

　　 (2)淀粉、蔗糖是____________，不能与斐林试剂发生颜色反应。

　　 (3)淀粉在____________的作用下产生的____________能与斐林试剂发生颜色反应。淀粉遇　　 ____________变____________。