2、靠近支链把号编：意思是说把主链里离支链较近的一端作为起点，用1、2、3……等数字给主链的各碳原子编号定位以确定支链的位置。

1、碳链最长称某烷：意思是说选定分子里最长的碳链做主链，并按主链上碳原子数目称为“某烷”。

4、少年儿童补蛋白，促进发育更聪明：意思是说，蛋白质是人体所必需的营养物质，少年儿童适量多补充蛋白质，有利于身体正常发育，特别是能促进大脑的发育，使人变得更聪明。

烷烃的命名

碳链最长称某烷，

靠近支链把号编。

简单在前同相并，

其间应划一短线。

解释：

3、谷氨酸钠是味精，食多食少皆可行：意思是说，我们食用的味精就是谷氨酸钠，多吃点少吃点对人体都没有害处。谷氨酸是人体所必需的物质，适量多吃点还会对人体有好处。

2、水解生成氨基酸，因含两团显两性：“两团”意指氨基酸分子中含的两个官能团氨基(-NH₂)和羧基(-COOH)。意思是说，蛋白质水解则生成氨基酸；因为氨基酸分子中含有一个氨基和一个羧基，所以氨基酸显两性(遇到强酸显碱性，遇到强碱显酸性)。如甘氨酸与盐酸和火碱的反应是：

HOOC-CH₂-NH₂+HCI＝HOOC-CH₂-NH₃CI

H₂N-CH₂-COOH+NaOH＝H₂N-CH₂-COONa+H₂O

1、没有蛋白没生命，碳氢氧氮硫组成：意思是说，蛋白质是组成生命的重要的基础物质之一，没有蛋白质就没有生命；碳、氢、氧、氮、硫五种物质是组成蛋白质的含量最多的物质。

3、流行感冒泛滥时, 室内蒸发把菌歼：意思是说，在发生流行性感冒的时候，可以在室内蒸发醋酸，这样可以有效地歼灭感冒病菌。

酯

醇酸酯化酯生成，

酸脱羟基醇脱氢，

酸碱催化皆水解，

反应程度不相同。

解释：

酸碱催化皆水解，反应程度不相同：意思是说酯在有酸或碱存在的条件下能发生水解反应生成相应的酸和醇。当在碱存在时，碱跟水解生成的酸发生中和反应，此时水解程度就大。

蛋白质

没有蛋白没生命，

碳氢氧氮硫组成。

水解生成氨基酸，

因含两团显两性。

谷氨酸钠是味精，

食多食少皆可行。

盐析提纯蛋白质，

重盐加温则变性。

灼烧蛋白焦毛味，

浓硝酸中显特性。

少年儿童补蛋白，

有利发育更聪明。

解释：

2、水溶液中氢电离，化学性质想通性：意思是说乙酸在水溶液中能电离出氢离子，能使酸碱指示剂变色，其化学性质具有酸的通性[联想：能和碱及碱性氧化物反应，能置换出比它更弱的碳酸]。

1、乙酸低温结成冰，称冰醋酸此得名：意思是说乙酸在较低的温度下(低于16.6℃)，就凝结成象冰一样的晶体，之所以称乙酸为冰醋酸，道理就在这里。

3、农药肥料都需要，酚醛树脂显神通：意思是说，甲醛可用于农药，用于制缓效肥料，主要用于制酚醛树脂等多种有机物。

乙　 酸

乙酸低温结成冰，

称冰醋酸此得名。

水溶液中氢电离，

化学性质想通性。

乙醇乙酸意缱绻，

催化吸水求硫酸。

常加碎瓷防暴沸，

除酸除醇靠纯碱。

流行感冒泛滥时，

室内蒸发把菌歼。

解释：