4．(　　 )下列各羧酸中，能生成酸式盐的有

A．丙烯酸　　　　 B．草酸　　　　 C．甘氨酸　　　　 D．谷氨酸

2．(　　 )在①小苏打、②纯碱、③氧化铝、④丙氨酸、⑤硫化铵五种化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是

A．③④　　　　 B．③④⑤　　　　 C．①②③④　　 D．①③④⑤

(　　 )3．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图图中“棍”

代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素

的原子，该模型图可代表一种

A．卤代羧酸　 B．醋　C．氨基酸 　D．醇钠

1．(　　 )生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验(当时无臭氧层)，认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是　　　　　　　　　　　　　　　

A. 醇类　　　　　 B. 羧酸类　　　　　 C. 糖类　　　　　 D. 氨基酸

14．(15分)0.1mol的单甘油酯A完全氢化时，需标准状况下的氢气13.44L，得到油脂B。又知0.1mol A完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6mol，试求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化时的化学方程式。

高二年级化学学科课课达标练习--氨基酸

　　 班级　　　　　 　姓名　　　　　 　得分　　　　

13．(10分)油脂的结构可表示为：　　　　　　　　　　 。当、、相同

时，这种油脂称为　　　　　 ；当、、不同时，这种油脂称为　　　　　　 。如果某种天然油脂完全皂化后只得到两种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有　　　　　 种沸点不同的分子；如果某种天然油脂完全皂化后得到三种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有　　　　　 种沸点不同的分子。

12．用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是　　　　　　　 ；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是　　　　 　　　　。液态油转化为固态脂肪通常在　　　　 条件下，用液态油跟　　　 反应得到，将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是 　　　　　。

11．肥皂的有效成分是____________，分离皂化反应得到的混合物的方法是：往混合物中加食盐细粒，搅拌，静置，浮在液面上的物质是____________，容器下部的物质是____________，这个过程叫做盐析。皂化反应的化学方程式是

　　　　　 ______　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ____。

10．(　　 )植物油厂为了提取大豆中的丰富油脂，下列方案设计合理的是

A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，再分馏

B．先将大豆压成颗粒状，在用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离

C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解，再蒸发

D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来

9．(　　 )某天然油脂10g , 需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1Kg进行催化氧化加氢，耗氢气12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为

　　 A．2mol　　　　　　　　 B．3mol　　　　　　　 C．4mol　　　　　　　 D．5mol

8．(　　 )下列属于油脂的用途的是

①人类的营养物质　 ②制取肥皂　　 ③制取甘油　　 ④制备高级脂肪酸　 ⑤制备汽油　　 ⑥生产人造奶油

A．①②③　　　 B．①③⑤　　　 C．②③④⑤　　　　 D．①②③④⑥