12、酶是生物催化剂，其催化效率受温度、酸碱度和激活剂的影响，已知NaCl是唾液淀粉酶的一种激活剂。请设计一个NaCl能提高唾液淀粉酶催化效率的实验。

(1)实验材料用具：淀粉糊、蒸馏水、碘液、稀释的唾液、适当浓度的NaCl溶液、试管、量筒、滴管等。

(2)实验步骤：

第一步：取甲、乙两支试管，分别加入等量的淀粉糊。

第二步　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

¨¨¨

(3)结果分析：　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

11、已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性(即加热到65℃后其生物活性是不变、失活还是活性降低？)。为探究此问题，请您依据所给材料和用品完成相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。

材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。

完成相应的实验方案：

(1)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

(2)将甲、丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min后取出。

(3)　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

可能的实验结果及可获得的相应结论：

10、某同学在做“温度对酶活性的影响”实验时，实验设计的步骤如下：

(1)取3支洁净的试管，编号为1、2、3，分别注入2 mL质量分数为3%的可溶性淀粉液

(2)将3支试管分别放在60 ℃左右的热水、沸水、冰块中各维持5 min。

(3)取出3支试管，分别滴入1 mL质量分数为2%的α-淀粉酶溶液，摇匀后，再在各自温度中维持5 min。 (4)在3支试管中分别滴入1滴碘液，摇匀观察现象。

请回答：

(1)、该同学做该实验所依据的实验原理是什么？

(2)、该同学做该实验预期得到的结果是什么？他能达到目的吗？为什么？

(3)、假如该同学不能达到实验目的，你认为应对他的实验过程作怎样的调整？

(4)、该实验的颜色反应指示剂碘液能否用菲林试剂代替？为什么？

(5)、能否用稀释的唾液代替α-淀粉酶溶液？如果可以，应该注意什么问题？

9、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活。这是由于高温破坏了蛋白质中的(　 )　　　　　　　　　 　　

A．肽键　　　　　　 B．肽链　　　　　　 C．空间结构　　　　　　 D．氨基酸

8、下图是某一有机物加催化物质后置于0℃-80℃环境中，有机物分解之总量与温度的关系图。据该图判断，如果把这些物质置于80℃-0℃环境中处理(如图)，其关系图应为 (　 )

7、酶在经0℃和100℃温度处理后，都没有活性，因为 (　 )　　 　　　　　　　　　　　　　　

A．经过0℃处理的酶的活性不能恢复　　　 B．经过100℃处理的酶的活性不能恢复

C．经过0℃处理的酶其空间的结构被破坏　 D．经过100℃处理的酶被氧化分解

6、下图表示某有机物中加入某种酶后在0oC-80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。依图判断，在0℃-80℃环境中，酶的活性变化曲线(pH适宜)是(　 )

5、随食团进入胃内的唾液淀粉酶不再消化淀粉的主要原因是(　 )　　　　　　　　　　　　　　

A、酸碱度改变使酶失活　　　　　　 B、唾液淀粉酶只能催化一次

C、温度改变使酶失活　　　　　　　 D、胃中已没有淀粉

4、为使加酶洗衣粉的去污渍效果好，处理方法应该是(　 )

A、先用冷水侵泡，再在温水中搓洗　　 B、先用开水侵泡，再在温水中搓洗

C、先用温水侵泡，再在温水中搓洗　　 D、先用温水侵泡，再在冷水中搓洗

3、人在发高烧时，常常不思饮食，其更本原因是(　 )

A、消化道的食物没有消化　　 B、发烧使肠胃蠕动减慢

C、代谢废物排出受阻　　　　 D、酶的活性减弱