3．下列关于我国南方地区的错误叙述是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．本区西部高原与丘陵交错，东部平原与盆地交错

B．本区大型煤矿主要有六盘水、兖州煤矿等

C．本区有色金属矿在全国占重要地位

D．本区五个经济特区全部在粤、闽境内

2．下列关于我国南方地区气候的正确叙述是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．全部属于湿润的亚热带季风气候　　

B．受太平洋和印度洋季风的共同影响

C．不受冬季风的影响　　　　　　　

D．主要灾害性天气有台风，春旱、梅雨等

1．下列关于我国南方地区交通线的叙述中，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．南昆铁路由广西经贵州通向云南

B．京九铁路是江西省内通向外省的唯一铁路

C．京九铁路是湖南省唯一南北向的铁路

D．贵州省有三条铁路通向省外

2、假如你是一位企业经理，准备上一条果醋生产线，你觉得应该在生产过程中注意那些安全问题？

★教学体会

本课题学习的内容和生活联系比较密切，在教学中应当充分调动学生的学习兴趣，主动探究果酒和果醋的制作流程，并且通过和同学的合作完成相关的实验设计。有关实验原理的教学可以联系必修中微生物的相关内容，注重知识的前后联系。对于实验流程的设计则可以通过讨论完成。

★资料袋

葡萄酒的类别

葡萄酒若以颜色区分，可分为白酒、红酒和玫瑰红酒，但无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，所以白酒可以用红葡萄酿造，红酒是由于在酿造时连葡萄的皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒，如将红葡萄皮提早分开，让酒的颜色变淡，即成为玫瑰红酒。每家酒厂的玫瑰红酒由于葡萄皮与酒接触的时间长短不一，故颜色的深浅也不一致。白葡萄皮因没有色素效果，故酿造时并没有连皮一起发酵。

葡萄在成熟后便含有果糖、果酸，所谓酿造葡萄酒，简单来说，只是把葡萄压榨后的果汁，在发酵过程中将果糖转换成酒精，如果果糖全部转成酒精，则我们称这些为不甜或乾(dry)的酒，如在转换个程中，提前终止发酵，保留多一点糖份，便变成甜酒。

葡萄在发酵过程时，并同时产生热能和二氧化碳(汽泡)，通常一般葡萄酒会让汽泡跑掉，但如把汽泡保存于葡萄酒中，便成为汽泡葡萄酒(Sparkling wine)，香槟便是名闻世界之代表作(只有在法国香槟产区依规定酿制之汽泡酒，才能命名香槟，法国其它地区或世界各地之酿制，只能称作汽泡酒)。

1、查阅资料，自主尝试利用现有材料酿制果酒

10．关于发酵的叙述，正确的是(　　 )

A．发酵就是无氧呼吸

B．发酵就是发酵工程

C．发酵就是只获得微生物的代谢产物

D．发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程

答案：D

★课余作业

9．葡萄的糖分是(　　 )　

①乳糖　 ②麦芽糖　 ③葡萄糖　 ④蔗糖　 ⑤果糖

A．①②③④⑤　 B．③④　　 C．①③④⑤　　 D．③⑤

答案：D

8．下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是(　　 )

A．含糖量高的培养基　　 B．温度20℃左右　　 ．

C．Ph＝2．5　　　　　　　　　 D．pH-6

答案：C

7．在微生物的细胞中，占细胞干重90%以上的化学元素为(　　　 )

A.C、H、O、N　　　　　　　　 B.C、H、O、N、P、S

C.N、P、S、K、Ca、Mg　　　　 D.C、H、O

答案：B

6．关于酵母菌的叙述，错误的是(　　 )

A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧

B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖

C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用

D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存

答案：BCD