17．(16分)(1)在油脂、纤维素、蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是　　　 ，可用于造纸的是　　　　 ，遇浓硝酸显黄色的是　　　　 。

(2)淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质。它们都能发生　　　 反应，反应的最终产物分别是：淀粉→　　　　 　，脂肪→　　　　　　 和　　　 ，蛋白质→　　　　 。蛋白质的最终水解产物中含有的官能团是(填名称)　　　 和　　　　 。葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)为证明淀粉已经开始水解，可加入　　　　　　　　 或　　　　　　　 进行检验；为了证明淀粉已经完全水解，可以加入　　　　　 进行检验，现象是　　　　　　　　　 。

16．下列反应的离子方程式正确的是

A、向含有Hg²⁺的废水中加入Na₂S：Hg²⁺ + S^2- === HgS

B、用碳酸氢钠作为抗酸药来中和胃酸： 2H⁺ + CO₃^2- === H₂O + CO₂↑

C、用熟石灰来中和酸性废水：Ca(OH)₂ + 2H⁺ === Ca²⁺ + 2H₂O

D、用H₂SO₄来中和碱性废水： 2H⁺ + 2OH^- === H₂O

第Ⅱ卷　 非选择题(共52分)

15．下列物质不可用作食品添加剂的是

①甲醛；②食盐；③乙醇；④醋酸；⑤味精；⑥三聚睛胺；⑦苏丹红_；⑧碳酸氢钠；

A．①③④　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 B．②⑤⑦　

C．①⑥⑦　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 D．②③⑧

14．钢铁在中性或者弱酸性条件下发生腐蚀时，正极上发生的电极反应是

A．2H⁺ + 2e-　 = H₂↑　　　　　　　　 　B．Fe²⁺ + 2e- = Fe　　

C．2H₂O + O₂ + 4e-　 = 4OH^-　　　　 　　D．Fe³⁺ + e- = Fe²⁺

13．光导纤维的主要成分是：　　　　 　　　　　　　　　　　　　

A．单质硅　　　　　　　　 　　　　　B．玻璃　　　　

C．沙子 　　　　　　　　　　　　　D．高纯度的SiO₂

12．为了保护臭氧层，可采取的有效措施是

A．减少氟氯烃的排放量　　　　　　　　　　 　 B．减少含铅废气的排放量

C．减少二氧化硫的排放量　　　　　　　　 　 D．减少二氧化碳的排放量

11．下列各组物质互为同分异构体关系的是

A．葡萄糖和果糖　　　　　　　　　　　 B．淀粉和纤维素　　

C．维生素A和维生素C　　　　　　　　 D．玻璃和陶瓷

10．下列做法正确的是

A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加一些着色剂

C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿

D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果

9．关于食物的酸碱性说法错误的是

A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

D．正常人人体内各体液pH总保持一定范围．

8．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe²⁺，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有

A．氧化性　　　 　　　　　　　　　B．还原性　

　C．碱性　　　　　　　　　　　　 D．酸性