常见的实验现象与相应的结构：

(1)遇溴水或溴的CCl₄溶液褪色：或C≡C；遇FeCl₃溶液显紫色：酚；

(2)遇石蕊试液显红色：羧酸；与Na反应产生H₂：含羟基化合物(醇、酚或羧酸)

(3)与Na₂CO₃或NaHCO₃溶液反应产生CO₂：羧酸；

(4)与Na₂CO₃溶液反应但无CO₂气体放出：酚；

(5)与NaOH溶液反应：酚、羧酸、酯或卤代烃；

(6)发生银镜反应或与新制的Cu(OH)₂悬浊液共热产生红色沉淀：醛；

(7)常温下能溶解Cu(OH)₂：羧酸；

(8)能氧化成羧酸的醇：含“─CH₂OH”的结构(能氧化的醇，羟基相“连”的碳原子上含有氢原子；能发生消去反应的醇，羟基相“邻”的碳原子上含有氢原子)；

(9)能水解：酯、卤代烃、二糖和多糖、酰胺和蛋白质；

(10)既能氧化成羧酸又能还原成醇：醛；

②定量分析：由反应中量的关系确定官能团的个数；

常见反应的定量关系：

(1)与X₂、HX、H₂的反应：取代(-H-X₂)；加成(-X₂或HX或H₂；

-C≡C--2

X₂或2HX或2H₂；　　 - 3H₂)

(2)银镜反应：─CHO-2Ag；(注意：HCHO-4Ag)

(3)与新制的Cu(OH)₂反应：─CHO-2Cu(OH)₂；2─COOH- Cu(OH)₂

(4)与钠反应：2─OH- H₂

(5)与NaOH反应：一个酚羟基-NaOH；一个羧基-NaOH；一个醇酯-NaOH；一个酚酯-2NaOH；─X　 　R─X-NaOH

③官能团的引入：

(1)引入C─C： C═C或-C≡-C与H₂加成；

(2)引入或-C≡C-：卤代烃或醇的消去；

(3)苯环上引入

(4)引入─X：①在饱和碳原子上与X₂(光照)取代；②不饱和碳原子上与X₂或HX加成；③醇羟基与HX取代。

(5)引入─OH：①卤代烃水解；②醛或酮加氢还原；③C═C与H₂O加成。

(6)引入─CHO或酮：①醇的催化氧化；②-C≡C-与H₂O加成。

(7)引入─COOH：①醛基氧化；②─CN水化；③羧酸酯水解。

(8)引入─COOR：①醇酯由醇与羧酸酯化；②酚酯由酚与羧酸酐酯化。

(9)引入高分子：①含的单体加聚；②酚与醛缩聚、二元羧酸与二元醇(或羟基酸)酯化缩聚、二元羧酸与二元胺(或氨基酸)酰胺化缩聚。

9、酯基：

水解

R─CO─O─　　+ 2NaOH→RCOONa+　　─ONa

8、羧基：

①　与Na，NaOH，Na₂CO₃，NaHCO₃溶液反应

②酯化反应：

③酰胺化反应 R─COOH+H₂N─R^/→R─CO─NH─R^/+H₂O

7、醛基： 氧化与还原

检验①银镜反应；②与新制的Cu(OH)₂悬浊液共热。

6、酚羟基：

①与Na，NaOH，Na₂CO₃反应

　 2　 -OH+2Na→2　　　 -ONa +H₂↑

　　　-OH +NaOH→　　　 ─ONa +H₂O

　　　─OH +Na₂CO₃→　　　 ─ONa +NaHCO₃

注意:酚与NaHCO₃不反应。

　　　 ─ONa 　　　─OH +NaHCO₃(NaHSO₃，Na⁺)

②苯酚在苯环上发生取代反应(卤代，硝化，磺化)的位置：邻位或对位。

　 检验遇浓溴水产生白色浑浊或遇FeCl₃溶液显紫色；

5、醇羟基：①消去反应②氧化③与Na反应

多个羟基遇Cu(OH)₂溶液呈绛蓝色 (葡萄糖)

4、R-X： ①消去反应②取代反应

3、苯环：①取代(卤代，硝化，磺化)；②加成(H₂)

2、-C≡C-：①加成(H₂、X₂或HX、H₂O)；②加聚(单聚、混聚)；③氧化

1、：①加成(H₂、X₂或HX、H₂O)；②加聚(单聚、混聚)；③氧化