2、胡椒粉是植物挥发油的成分之一。它的结构式为HO--CH₂CH＝CH₂，下列叙述中不正确的是

A．1mol胡椒粉最多可与4mol氢气发生反应

B．1mol胡椒粉最多可与4mol溴发生反应

C．胡椒粉可与甲醛发生反应，生成聚合物

D．胡椒粉在水中的溶解度小于苯酚在水中的溶解度

1、食品香精菠萝酯的生产路线(反应条件略去)如下：

下列叙述错误的是

A.步骤(1)产物中残留的苯酚可用FeCl₃溶液检验

B.苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO₄溶液发生反应

C.苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应

D.步骤(2)产物中残留的烯丙醇可用溴水检验

5、几类重要的有机物

(1)糖类：又叫碳水化合物，一般符合C_n(H₂O)_m的通式，但是符合该通式的不一定就属于糖类，不符合该通式的也可以属于糖类。

　　　　　　　 葡萄糖：HOCH₂(CHOH)₄CHO　 既含醛基，又含多个羟基。故葡萄糖既有醛的通性，又有

多元醇的通性：

单糖　　　　　　 (1)氧化反应：能发生银镜反应和与新制Cu(OH)₂悬浊液反应，也能在体内完全氧化　　　　　　　　　 (C₆H₁₂O₆)　　　　 (2)加成反应(醛基与H₂)　　 (3)酯化反应　 (4)分解制乙醇

果　 糖：结构、性质不要求，但要掌握葡萄糖与果糖互为同分异构体。

二糖　　　 蔗　 糖：(1)非还原性糖，即不含醛基 (2)水解得到一葡一果

糖 (C₁₂H₂₂O₁₁　 麦芽糖：(1)还原性糖，即含有醛基 (2)水解得到两分子葡萄糖。

　　　　　　　　 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。

类　　　　　 淀　 粉： (1)非还原性糖 (2)水解最终得到葡萄糖(3)遇I₂变蓝色

多糖　　　 纤维素：含有几千个单糖单元，每个单糖单元含有三个羟基。

(C₆H₁₀O₅)_n　　　　　 (1)非还原性糖 (2)水解最终得到葡萄糖，但水解比淀粉困难。(3)酯化

　　　　　 　　　　　　　淀粉、纤维素的通式都为(C₆H₁₀O₅)_n，但两者并非同分异构体

(2)氨基酸和蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　　 (1)两性

两性←氨基酸　　　　　　　　　　　 蛋白质　　　　 (2)盐析(可逆)

(含－COOH、　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (3)变性(不可逆)

　　 －NH₂)　　　　　　　　　　　 含肽键　　　　 (4)颜色反应

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (5)灼烧有烧焦羽毛气味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (6)水解得氨基酸

[典型例题]

[例1]乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图，关于该有机物的叙述中正确的是①属于芳香族化合物；②不能发生银镜反应；③分子式为　 C₁₂H₂₀O₂；④它的同分异构体中可能有酚类；⑤1mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH。

A．②③⑤　 　 B．②③④　 　 C．①②③　　　 　 D．①④⑤

[例2]丁子香酚可做香味剂，萨罗可做消毒剂，二者的结构简式如下图所示，下列说法不正确的是

A．萨罗的分子式为C₁₃H₁₀O₃　　

B．丁子香酚与浓溴水只发生取代反应

C．萨罗和丁子香酚均能发生氧化反应

D．丁子香酚和萨罗均能与氯化铁溶液发生显色反应

[例3]下列三种有机物是某些药物中的有效成分：　　　　

　　　 对羟基桂皮酸　　　　　　　　 布洛芬　　　　　　　　 阿司匹林

　　　 以下说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　 A．三种有机物都能与浓溴水发生反应

　　　 B．三种有机物苯环上的氢原子若被氯原子取代，其一氯代物都只有2种

　　　 C．将等物质的量的三种物质加入氢氧化钠溶液中，阿司匹林消耗氢氧化钠最多

　　　 D．使用FeCl₃溶液和稀硫酸不能鉴别出这三种有机物

专题二　 官能团与有机物类别、性质的关系

[强化训练]

单选题

4、重要有机物的物理性质归纳

(1)溶解性：　 有机物一般溶于有机溶剂。

能溶于水的有机物为：低级醇、醛、酸

微溶于水：①苯酚　 ②苯甲酸　 ③C₂H₅-O-C₂H₅　

注意：水溶性规律

有机物是否溶于水与组成该有机物的原子团(包括官能团)有密切关系。在有机物分子常见的官能团中，-OH、-CHO、、-COOH、-SO₃H等，皆为亲水基，-R、-NO₂、-X、-COO-等皆为憎水基。一般来讲，有机物分子中当亲水基占主导地位时，该有机物溶于水；当憎水基占主导地位时，则难溶于水。由此可推知：

①烃类难溶于水，因其分子内不含极性基团。

②含有-OH、-CHO、及-COOH的各类有机物(如醇、醛、酮、羧酸)，其烃基部分碳原子数小于等于3时可溶于水。

③当活泼金属原子替代有机物分子中的氢原子后所得的产物可溶于水。如CH₃CH₂ONa、CH₃COONa、C₆H₅ONa等。

(2)密度：

比水轻的：①烃(含苯及其同系物、矿物油)　　　 ②酯(含油脂)　　 ③一氯烷烃

比水重： ①溴苯　 ②溴乙烷　 ③四氯化碳　 ④硝基苯　 ⑤苯酚

(3)有毒的物质：苯、硝基苯、甲醇、甲醛 (4)常温下呈气态：①分子中含碳原子数小于或等于4的烃(新戊烷除外) ②CH₃Cl、CH₃CH₂Cl ③HCHO

(5)有特殊气味或香味：①苯　 ②甲苯　 ③CH₃COOC₂H₅　 ④CH₃CH₂OH

3、四种有机分子的空间结构

2、三羟基对比

1、官能团

(1)定义：

(2)常见官能团：

官能团与有机物性质的关系

官能团	化学性质(写方程式)
－C＝C－ 以乙烯为例	1．加成反应：(与H2、X2、HX、H2O等) 　 　 2．氧化反应：能燃烧、使酸性KMnO4褪色 3．加聚反应：
－C≡C－ 以乙炔为例	1．加成反应：(与H2、X2、HX、H2O等)如：乙炔使溴水褪色 　 2．氧化反应：能燃烧、使酸性KMnO4褪色
－OH(醇) 以乙醇为例	1．　 与活泼金属(Na)的反应 2．取代反应 ：(1)与HX 　 (2)分子间脱水： 3．氧化反应：①燃烧： ②催化氧化： 4．消去反应： 5．酯化反应： (O) 　 　注意：醇氧化规律(和消去规律) (1)R－CH2OH → R－CHO (2)－OH所连碳上连两个烃基，氧化得酮 (3)－OH所连碳上连三个烃基，不能被催化氧化
－OH(酚) 以苯酚为例	1．　 弱酸性： (1)与活泼金属反应放H2 (2)与NaOH： (酸性：H2CO3＞苯酚＞HCO3－) 2．　 取代反应： 3．　 与FeCl3的显色反应： 4、强还原性，可以被氧化。 5、可以和氢气加成。
－X 以溴乙烷为例	1取代反应： 　 2消去反应：
－CHO 以乙醛为例	1．加成反应： 2．氧化反应：(1)能燃烧 　(2)催化氧化： 　(3)被新制Cu(OH)2、银氨溶液氧化：
－COOH 以乙酸为例	1．　 弱酸性：(酸性：R－COOH＞H2CO3) 　RCOOHRCOO－ +H+ 具有酸的通性。 2．酯化反应：R－OH+R，－COOH R，COOR+H2O
－COO- 以乙酸乙酯为例	水解反应：酸性条件 碱性条件
-CONH-	水解反应

知识网络

11、请你设计一句迎接奥运的口号。

传递奥运圣火，共享文明成果；传承中华文明，共建共享和谐世界；点燃热情，传递梦想等。

9．北京奥运会火炬符合环保要求，燃料价格低廉，而且不会对环境造成污染。上述做法对我们建设社会主义和谐社会有什么启示？

(1)必须坚持保护环境的基本国策，走人口、资源与环境相互协调的可持续发展道路。(2)必须在发展经济的同时，注重保护生态环境，防治环境污染(或坚持预防为主、防治结合、综合治理的方针)，避免走先污染、后治理的老路。(3)必须实施可持续发展战略，促进国民经济又好又快发展。　

10、根据“科技奥运，人文奥运，绿色奥运”的主题，青少年为迎接奥运，弘扬奥运精神能做些什么？

勇担社会责任，努力学习，加强思想道德素质和科学文化知识素质，学好外语；保护环境，养成文明、健康、科学的生活方式；学习奥运健儿自强不息、勇于拼搏的精神，学会竞争与合作，以实际行动为祖国争光；宣传奥运知识，主动承担社会责任，做一个有素质、有责任感的合格公民。

8、怎样才能进一步提高我国的自主创新能力？

我们要坚定不移地实施科教兴国战略，全面深化科技、教育体制改革，积极推进科技、教育与经济社会发展相结合。