55．(12分)图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：

　 (1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，所以，它属于________微生物。

　 (2)在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　　　　　　　 。

　 (3)制作果酒，需将温度严格控制在________℃。制作果酒后制果醋，应将温度控制在_______。

　 (4)甲装置中，A液体是___________，NaHCO₃溶液的作用是　　　　　　 ；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是　　　　　　　　　　　 ；与乙装置相比，甲装置的优点是

　 (5)葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为　　　　　　　 。

　 (6)果汁发酵后是否有酒精产生，可用　　　　　　　 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现　　　　　　　　 。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

54．(8分)江苏某农户创建的冬季生态型种植养殖模式如下图所示，请据图回答下列问题。

　 (1)牛棚内产生的_______可扩散进入蔬菜大棚，提高蔬菜大棚内蔬菜的光合效率；蔬菜光合作用产生的__________可扩散进入牛棚。

　 (2)秸杆除了作为牛的饲料外，还可与牛粪混合入堆进行___________，腐熟的产物肥效提高，这是因为__________________________________________。这种肥料用于蔬菜栽培可以提高蔬菜产量。

　 (3)在牛的品系、饲料品种和用量不变的条件下，采用这种养殖模式，牛的生长速率明显提高，其主要原因是______________________________________。

　 (4)牛棚保温所需的热能来源于发酵产热、地热、___________和___________。

　 (5)从生态系统主要功能的角度分析，这种种植养殖模式较好地实现了　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

53．(8分)

　　　　 克隆羊“多利”的问世，很快在全世界引发了一场大讨论，其中关于“治疗性克隆”的问题也成为人们关注的焦点。下图所示为人类“治疗性克隆”的大概过程，请据图作答。

　 (1)过程A表示　　　　　 　 ，是目前实现体细胞克隆的关键技术，该技术的主要操作是应用患者的体细胞作为核供体，由 [ ① ]　　　　 细胞提供细胞质，进行人工重组。

　 (2)经过程B得到的结构中，　 (填标号)是未分化的细胞，因而这些细胞被认为是胚胎干细胞。在体外培养条件下，胚胎干细胞具有增殖能力并保持　　　　 状态。

　 (3)“治疗性克隆”的结果说明高度分化的体细胞的核仍然具有　　　　　 。相同的胚胎干细胞，“克隆”的结果各种各样，如有的是神经细胞，有的是血细胞，有的是肌肉细胞，究其本质原因是　　　　　　 的结果。

　 (4)对于“治疗性克隆”仍然存在许多争论，有一男子患有白血病，后经医生利用其出生时保留的脐带血进行治疗后康复，你认为这种做法符合伦理道德吗？为什么？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (2分)

52．(9分)右图表示用显微注射法导入目的基因获得转基因鼠的过程，据图回答。

　 (1)培育转基因哺乳动物时，与用早期胚胎细胞相比较，受精卵的优势是　　　　　　　　　　　　　　 。

　 (2)受精卵可以从供体母鼠体内获得，也可以通过体外受精获取。

①若受精卵细胞从供体母鼠体内获得，其基本过程是：首先对供体母鼠用促性腺激素进行　　　　 处理，再通过自然交配或　　　　　 完成受精，最后从供体母鼠输卵管中获得受精卵。

②若受精卵在体外通过体外受精获得，其基本操作过程包括　　　　　　　　　 、

　　　　　　　　　 和受精。

　 (3)过程Ⅲ表示受精卵经过体外培养，形成早期胚胎，再移植到受体母鼠体内。培养过程中，培养液添加一定量的　 　　　　　，以防止杂菌污染；在含有5%CO₂的培养箱中进行培养，CO₂的主要作用是　　　　　　　　　　 。

　 (4)用显微注射技术将目的基因导入受体细胞，需要构建基因表达载体，目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

51．(13分)随着生物科学技术的发展，动物、植物乃至人类自身的生殖方式变得越来越多样化。既解决了一些社会的需求，也带来了一些社会的忧虑。请根据下列各种情况，回答有关问题：

　 (1)试管婴儿技术：试管婴儿技术解决了部分夫妻不育的难题或生育健康后代的要求。它和母亲正常怀孕生产过程的相同之处是都是以_________________为发育起点，不同之处在于试管婴儿是在体外进行受精后，在试管中进行胚胎培养；如果需要设计试管婴儿，还可以对胚胎进行__________，最后选取健康的胚胎进行　　　　　　　　　　　 ，保证生出健康的孩子。

　 (2)胚胎分割技术：胚胎分割技术可解决良种动物______________的问题，对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要注意____________________________，否则将影响分割后的胚胎的恢复和进一步发育；如需做性别鉴定，还需从__________细胞取样做DNA分析。

　 (3)动物克隆技术：目前动物的克隆主要采用__________________技术来实现，我国禁止生殖性克隆，但不反对________________的研究。

　 (4)植物体细胞杂交技术：该技术可以用来培育一些种间亲缘关系较近的杂交种，如白菜-甘蓝实质上是利用了____________和_____________两大关键技术来实现。

　 (5)基因工程技术：

①利用基因工程技术可培育转基因植物，如将富含赖氨酸的蛋白质编码基因导入玉米细胞中，可培育赖氨酸含量较高的转基因玉米，该技术选用的表达载体可以是农杆菌的Ti质粒，因为该质粒的T-DNA　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；(2分)

②利用基因工程技术可培育转基因动物，如转入生长激素基因的鱼生长速度快，营养转化率高，但鱼类易于逃逸和扩散，可能引起生态安全问题，原因是___________________________________________________________。多倍体鱼类对控制过度繁殖是有效的，故可采用培育　　　　　　 鱼作为对策。

50．关于亚硝酸盐含量的测定原理的正确描述是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　　 A．重氮化一酸化一显色一比色　　 　　　　　 B．重氮化一酸化一比色一显色

　　　　 C．酸化一重氮化一显色一比色　　 　　　　　 D．酸化一重氮化一比色一显色

第Ⅱ卷 　(非选择题)

49．关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　　 A．从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外

　　　　 B．食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺

　　　　 C．在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺

　　　　 D．亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

48．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的主要目的是　　 (　　 )

　　　　 A．隔绝空气，抑制细菌繁殖　　 　　　　 B．阻止尘埃，防止污染

　　　　 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵　　 　 D．防止污染，利于醋酸菌发酵

47．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　　 A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

　　　　 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

　　　　 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

　　　　 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染