27．(10分)生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、

果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制

果醋的发酵装置，分析回答：

　 (1)如果将该装置改为果酒的发酵装置，则温度应该控制

的范围是　　　　　 　。果酒制果醋的反应式为：

　　　　　　　　　 。

　 (2)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用　　　 来检验，

在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现　　　 色。

　 (3)请指出用该发酵装置的一个缺点　　　　 。

26．(10分)某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图回答：

　 (1)图中①、②分别表示的是该花粉培养过程中的　　　　　 过程。

　 (2)图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过那一条途径主要取决于培养基成分中　　　　　　　 的种类及其浓度配比，最后获得的来源于为成熟花粉的完整植株都称为　　　　 植株(甲)。

　 (3)对植株进行　　　　　　　 处理，才能使其结实产生后代，否则植株甲只有通过_____________的方式才能产生后代。

25．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　 A．加入青霉素的培养基　 　　　　　　 B．活鸡胚　

　　 C．固体培养基　　　　　　　　　　　 D．液体培养基

第Ⅱ卷(非选择题　 共50分)

24．选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过缺氮培养基、含青霉素培养基、含氨的无机培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是　　　 (　　 )

　　 A．硝化细菌、放线菌、根瘤菌　　　　 B．根瘤菌、青霉菌、圆褐固氮菌

　　 C．圆褐固氮菌、放线菌、硝化细菌　　 D．圆褐固氮菌、酵母菌、硝化细菌

23．菌落可以是菌种鉴别的依据之一，下列关于菌落的说法正确的是　　　　　　 (　　 )

　　 A．在不同培养基中培养的细菌菌落特征相同

　　 B．在同一个培养基中培养的细菌菌落特征相同

　　 C．组成细菌菌落的细胞，其形态、结构与生理决定菌落的特征

　　 D．在培养基中培养的细菌菌落，其生长曲线一定有四个时期

22．1958年美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出胡萝卜植株。过程中不需要

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　 A．在无菌条件下切取具细胞核的细胞

　　 B．用酶解法去掉细胞壁

　　 C．适合的光照和温度

　　 D．在培养基中加入一定量的营养物质和激素

21．细胞具有全能性的原因是　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　 A．生物体细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能

　　 B．生物体的每一个细胞都具有全能性

　　 C．生物体的每一个细胞都含有个体发育的全部基因

　　 D．生物体的每一个细胞都是由受精卵发育来的

20．MS培养基和微生物培养基的主要区别是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　 A．MS培养基一般含有植物激素，微生物培养基不含有

　　 B．MS培养基不需要氨基酸，微生物培养基含有各种氨基酸

　　 C．MS培养基不需要碳源，微生物培养基含碳源

　　 D．MS培养基含有维生素，微生物培养基不含有

19．以下关于花药接种和培养实验中错误的　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　 A．每瓶接种花药7-10个，20-30天后，花药开裂形成幼小植株后才给予光照

　　 B．花药开裂后，将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上

　　 C．花药开裂后，将释放出的胚状体整体移到新的培养基上继续培养

　　 D．对培养出来的植株作进一步的鉴定和筛选

18．选择花药时，一般要通过镜检来确定花粉的发育时期，下列说法正确的　　　 (　　 )

　　 A．确定花粉发育时期最常用的方法是焙花青-铬矾法

　　 B．对某些植物的花粉细胞核不易着色时采用醋酸洋红法

　　 C．焙花青-铬矾法能将细胞膜核染成蓝黑色

　　 D．醋酸洋红法和焙花青-铬矾法染色过程完全一样