15．分子量为300以下的某一元脂肪酸1．0g可与2．7g碘完全加成，也可被0．2gKOH所中和，由此推测该脂肪酸的准确分子量为　　 (　　 )

　　 A．282　　 B．280　　 C．278 　D．无法确定

14．实验室区别下列物质，选用的试剂正确的是　　 (　 )

　　 A．苯和乙烷(发烟H₂S0₄)　　 B．植物油与矿物油(氢氧化钠溶液)

　　 C．乙醛和丙醛(溴水)　　　 D．Na₂CO₃和NaHC0₃(石灰水)

13．不属于糖类化合物，但和葡萄糖中碳、氢、氧的质量分数均相同，且能发生银镜反应的物

质是　　 (　 )

　　 A．乙醛　　 B．甲醛　　 C．甲酸甲酯　　　 D．乙酸

12．下列实验不能获得成功的是　　 (　　 )

　　 A．用浓溴水除去苯中混有的苯酚杂质

　　 B．淀粉与稀H₂S0₄充分反应后，加入适量新制Cu(OH)₂溶液，加热产生红色沉淀

　　 C．只用一种试剂鉴别Na₂S溶液、NaCl溶液、Na₂SiO₃溶液、Na₂C0₃溶液

　 D．用饱和Na₂CO₃溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸杂质

11．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是(　 )　　

　　 ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ② Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的C0₂反应，生成CaCO₃薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚　 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

　 　A．①②　　 B．③④　　 C．②④　　 D．①③

10．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发

生的反应是　 (　 )

A.水解　　　 　B．加聚　 C．加成　　 D．氧化　　

9．区别植物油和矿物油的正确方法是　 　　(　 )

　　 A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡　 　　B．加NaOH溶液·煮沸

　　 C．加新制Cu(OH)：悬浊液，煮沸　 D．加溴水，振荡

8.衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是　 (　　 )

　 　A．食盐　 　　　　B．淀粉　 C．碱类　　 　　　　D．蛋白质　　

7．变质的粮食中所含的较强的致癌物质是(　　 )　

　　 A·硫化物　　 　B.黄曲霉素　　 C．铅化合物　　 　D．亚硝酸盐　

6．(2000年汕头普通高校招生模拟二) 面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是(　 )　　

　　 A．避免烟尘杂入面粉　 　　　　　　B．保护工人健康

　　 C．防止污染环境　　 　　　　　　　D．防止发生爆炸