7．某人在家制作果酒，但发现发酵后毫无酒味。下列原因中正确的是：(　 C )

①瓶口密闭缺氧，抑制了醋酸菌的生长繁殖

②在制作中将葡萄汁煮沸消毒

③制作中先去枝梗再冲洗导致杂菌污染

④放置的温度过高，使得酵母菌发酵最终形成了醋酸

　　 A．①③　　　　　 B、②④　　　　　 C、②③　　　　　 D、①④

答案：C

解析：酿酒时，发酵液不宜装满，留出一定空间使酵母菌开始时能进行有氧呼吸，然后密闭在缺氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精；葡萄汁发酵的菌株来自葡萄皮上的野生酵母菌，煮沸消毒会杀死菌种使发酵失败；制作葡萄酒时要先冲洗再去枝梗，否则容易染杂菌，发酵失败；发酵温度过高会影响酵母菌的代谢，不能发酵产生酒精；形成醋酸是醋酸菌发酵的结果。

6．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是　 (　 D )

　　 A．腐乳制作过程中的灭菌不仅是杀灭细菌，还要杀灭其他的微生物

B．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，温度应为15-18℃，并保持一定湿度

C．菌种的选择和用量会影响腐乳的口味

D．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自脂肪的分解

答案：D

解析：灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子；毛霉生长最适温度为15-18℃，并有一定的水分；制作腐乳的菌种需要选择不产毒素、生长繁殖快、有蛋白酶，脂肪酶，肽酶及有益于腐乳质量的酶系，才能使产品质地细腻柔糯，气味良好；豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自葡萄糖的分解。

5.下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是　　　　　 (　 A　 )　　　　 　　　　　　　　　　　　　　

答案：A

[解析] B中蔗糖为非还原糖，C中脂质包括脂肪 类脂和固醇 ，所以脂肪和固醇不存　　　

　　　　　 在包含关系。D固醇不属于生物大分子。

4．

　　　 A．葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色、二苯胺

　　　 B．蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色、碘液

　　　 C．还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、硫酸铜

　　　 D．果糖、苏丹Ⅳ、紫色。二苯胺

答案：D

[解析]蛋白质用双缩尿试剂检测为紫色，脂肪用苏丹Ⅳ检测为红色，还原糖用菲林试剂检 测为砖红色，DNA用二苯胺试剂检测为蓝色

3．某多肽，经测定其分子式为C₂₁HxOyN₄S₂(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸　 中的几 种作为原料合成的：苯丙氨酸(C₉H₁₁ N O₂)、天冬氨酸(C₄H₇ N O₄)、亮氨酸(C₆H₁₃ N O₂)、　 丙氨酸(C₃H₆ N O₂)、半胱氨酸(C₃H₇NO₂S)，下列有关叙述不正确的是( D )

　 A．该多肽水解后形成3种氨基酸　　 B．该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5

　 C．该多肽中有3个肽键　　　　　　 D．该多肽不止1个羧基

答案：D

[解析] 该多肽中含有2个S ,表明含有两个半胱氨酸，则已经有六个C原子，该多肽只有　

四个N原子，故知可能为四肽，则采用排它法，可确定为苯丙氨酸、亮氨酸、半胱氨 酸。

由于不含天冬氨酸，所以只有一个羧基。

2．下列化合物的组成中，由相同元素组成的是 (　 B　 )

A．纤维素、胰岛素、性激素　　　　　　　 B．ADP、tRNA、质粒

C．脂肪、丙酮酸、核苷酸　　　　　　　　 D．抗体、酶、生长素

答案：B

[解析]纤维素为多糖，胰岛素为蛋白质含有N S元素 性激素为脂质 ADP、tRNA、质粒都

由C　 H　 O　 N　 P构成，脂肪、丙酮酸、核苷酸中核苷酸还含有N P　 D．抗体、酶、

生长素中生长素是小分子有机物不含有S元素

1．下列有关组成生物体化学元素和化合物的叙述，正确的是 ( B )

A．磷是脂肪、ATP、DNA等不可缺少的成分

B．酶和核酸都是含有氮元素的生物大分子

C．肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质

D．纤维素是植物细胞的主要储能物质　　

　答案：B

[解析]:脂肪不含磷,肌肉细胞中含量最多的是水,淀粉是植物细胞中的主要储能物质

18.　　 (10分)质量为M的圆环用细线(质量不计)悬挂着，将两个质量均为m的有孔小珠套在此环上且可以在环上做无摩擦的滑动，如图所示，今同时将两个小珠从环的顶部释放，并沿相反方向自由滑下，试求：

　 (1)在圆环不动的条件下，悬线中的张力T随cosθ(θ为小珠和大环圆心连线与竖直方向的夹角)变化的函数关系，并求出张力T的极小值及相应的cosθ值；

　 (2)小球与圆环的质量比至少为多大时圆环才有可能上升？

雅礼中学2010届高三十月质量检测

17.　　 (12分)如图所示，质量M = 1kg的木板静止在粗糙的水平地面上，木板与地面间的动摩擦因数μ₁=0.1，在木板的左端放置一个质量m=1kg、大小可以忽略的铁块，铁块与木板间的动摩擦因数μ₂=0.4，取g=10m/s²，试求：

(1)若木板长L=1m，在铁块上加一个水平向右的恒力F=8N，经过多长时间铁块运动到木板的右端？

(2)若在铁块上的右端施加一个大小从零开始连续增加的水平向右的力F，通过分析和计算后，请在图中画出铁块受到木板的摩擦力f₂随拉力F大小变化的图像。(设木板足够长)

16.　 (8分) 如图所示的传送皮带,其水平部分ab=2m,倾斜部分bc=4m,bc与水平面夹角为α=37⁰,一小物体A与传送带的动摩擦因数μ=0.25,皮带沿图示方向运动,速率为2m/s.若把物体A轻放到a点处,它将被皮带送到c点,且物体A一直没脱离皮带.求物体A从a点被传送到c点所用的时间.