10.能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的一种试剂是(　 )

　　 A.碘水　 B.NaOH溶液　 C.浓硝酸　 D.MgSO₄

9. 通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是　　　　　 (　　　 )

①取小团棉花或几小片滤纸　 ②小火微热，使成亮棕色溶液　 ③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状　 ④稍冷，滴入几滴CuSO₄溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)₂沉淀　 ⑤加热煮沸( )

　　 A．①②③④⑤　　　　 B．①③②④⑤　　　　

C．①③②⑤④　　　　 D．①②③⑤④

8. 下列有机物的制取过程中，发生了酯化反应的是(　　 )

　　 A．由淀粉制取葡萄糖　 B．由纤维素制取人造丝

　　 C．由纤维素制取胶棉　 D．由纤维素制取醋酸纤维

7. 　下列实验操作正确的是：(　　　 )

A.　　　 在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖

B.　　　 淀粉中加入20%的硫酸溶液，在酒精灯上加热，使其水解

C.　　　 棉花中加入70%的硫酸，并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热使其水解

D.　　　 向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解

6. 下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是　 (　　　 )

　　 A．甲酸甲酯　 B．蔗糖　 C．葡萄糖　 D．麦芽糖

5. 青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　 )

A．　 青苹果中只含淀粉不含糖类　　　　

B．　 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．　 苹果转熟时淀粉水解为单糖　　　　

D．　 苹果转熟时单糖聚合成淀粉

4. 核糖[结构简式为：CH₂OH(CHOH)₃CHO 和脱氧核糖[结构简式为　 CH₂OH(CHOH)₂CH₂CHO 是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生反应的是①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和　　　　　　 (　 )

　　 A．①②③⑤　 B．①③④　 C．③④⑤　 D．④⑤⑥

3. 蔗糖3.42g与淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为(　　　 )

　　 A．1：3　　 B．1：5　　 C．5：1　 D．3：1

2. 能把乙醇、乙酸、葡萄糖、蚁酸四种溶液区分开的一种试剂是(　　　 )

　　 A．石蕊试液　　　　　 B．Cu(OH)₂碱性悬浊液

　　 C．银氨溶液　　　　　 D．高锰酸钾溶液

1. 糖类的概念是(　 　　)　　

A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物

B．符合通式C_n(H₂O)_m的化合物

C．有甜味的物质

D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质