17．葡萄糖在一定条件下可发生如下反应。其中Ⅰ为葡萄糖醛酸，具有护肝和解毒作用，Ⅳ为维生素C，人体缺少它就会患坏血病。

试回答下列问题：

(1)上述物质中，属于同分异构体的是__________和__________(填物质代号)。

(2)维生素C中由于含有“”结构而极易被氧化脱氢，生成脱氢抗坏血酸，这种脱氢抗坏血酸的结构简式为：__________。

(3)维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，蔬菜在蒸煮时会因为水解而降低维生素C的含量，其化学方程式为__________。

解析：(1)各物质的分子式分别为：葡萄糖为C₆H₁₂O₆，Ⅰ为C₆H₁₀O₇，Ⅱ为C₆H₁₂O₇，Ⅲ为C₆H₁₀O₇，Ⅳ为C₆H₈O₆，故Ⅰ和Ⅲ是同分异构体。

(2)“”氧化脱氢后，则为“”。

(3)维生素C属于(环状)酯类，水解又转化为Ⅲ。

答案：(1)Ⅰ　Ⅲ

(2)

(3)

16．1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：

①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④

符合题意的物质可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．①②⑤⑦　　　　 B．④⑤⑦

C．②⑤⑥⑦　 　　　　　　　　　　　　　 D．①④⑤⑥

答案：C

15．(2008·天津高考题)二十世纪化学合成技术的发展对人类健康和生活质量的提高作出了巨大贡献。下列各组物质全部由化学合成得到的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．玻璃　纤维素　青霉素

B．尿素　食盐　聚乙烯

C．涤纶　洗衣粉　阿司匹林

D．石英　橡胶　磷化铟

解析：A中纤维素有天然的，B中食盐是从海水中获得的，D中石英是从矿石中提取的而不是合成的。

答案：C

14．(2008·广东高考题)下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是　　　　　 (　)

A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

D．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料

解析：葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应。

答案：B

13．(2009·广东)三聚氰胺(结构式如右图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．三聚氰胺是一种蛋白质

B．三聚氰胺是高分子化合物

C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键

D．三聚氰胺分子式为C₃H₆N₆

解析：三聚氰胺不是蛋白质，亦不属于高分子化合物，分子结构中无 。

答案：D

12．(2009·广东)下列叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．天然气和沼气的主要成分是甲烷

B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物

解析：等物质的量的乙醇(C₂H₆O)和乙酸(C₂H₄O₂)完全燃烧时，前者消耗氧气多，B项错误；从分子式上看，葡萄糖(C₆H₁₂O₆)和蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)不满足相差n个“CH₂”原子团，两者不是同系物。

答案：B

11．(2009·浙江)下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物

B．氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用

C．使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用

D．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料

解析：A中蔗糖为二糖，不属于高分子化合物；C中太阳能热水器是直接利用太阳的光照；D中植物油不属于化石燃料。

答案：B

10．(2009·南昌)2005年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶--蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．它是纯净物

B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸

C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．氨基酸和蛋白质Shp－2都只能与碱反应

解析：蛋白质是高分子化合物，高分子都是混合物，故A错；它水解的最终产物是氨基酸，蛋白质中除含有C、H、N、O四种元素外，还含有S、P等元素，故B正确，C错误；氨基酸中含有-COOH和-HN₂，故能与NaOH和HCl发生化学反应，D错。

答案：B

9．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家最近在实验室中合成了与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近的苏糖核酸分子。一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。TNA中含有苏糖的结构单元。已知苏糖的结构简式为：CH₂OHCHOHCHOHCHO，以下有关苏糖的说法中不正确的是

(　)

A．苏糖能发生银镜反应

B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同

C．苏糖在一定条件下能发生取代反应

D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体

解析：苏糖的分子式为C₄H₈O₄，葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆，不能与葡萄糖互称为同分异构体；最简式为CH₂O，甲酸甲酯(HCOOCH₃)的最简式也为CH₂O，所以二者含碳的质量分数相同。苏糖分子中含有醛基(-CHO)，能发生银镜反应；含有羟基(-OH)，能发生取代反应。

答案：D

8．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是　　　　　　　　　 (　)

A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏

B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离

C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来

D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出发

[答案]　B