6．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂，某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

有关说法不正确的是

A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯

B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

C．蔗糖分子中含有8个羟基

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物

5． 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是

A．纤维素、脂肪　 B．蛋白质、高级烃　　

C．淀粉、油脂　 　　D．蛋白质、硬化油

4． C.J.Pedersen教授由于发明了冠醚而获得诺贝尔奖。大多数醚因形似“王冠”故称冠醚。如

下列关于冠醚的说法正确的是

A．冠醚属于烃类　　　　　　　　

B．(2)式与葡萄糖互为同分异构体

C．冠醚能燃烧生成CO₂和H₂O　　

D．(1)式和(2)式互为同系物

3． 下列实验能获得成功的是

A．欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在水浴中

B．欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5克淀粉及20%的稀硫酸4mL，加热3~4分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)₂ 煮沸，观察有砖红色沉淀生成

C．为证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热

D．用灼烧的方法无法检验是毛线还是棉线

2． 下列说法正确的是

A．淀粉、纤维素互为同分异构体，都属于糖类；硝酸纤维、醋酸纤维都属于酯类

B．可以用鸡蛋白、水和硫酸钠进行蛋白质的溶解与盐析实验

C．硝化甘油、火棉、T.N.T都是硝酸酯

D．蛋白质是由氨基酸形成的不可水解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象

1． 食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。PVC被广泛地用于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正确的是

A．PVC保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精

B．PVC单体可由PE的单体与氯化氢加成制得

C．鉴别PE和PVC，可把其放入试管中加热，在试管口放置一湿润的蓝色石蕊试纸，如果试纸变红，则是PVC；不变红，则为PE

D．等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等

5．某天然高聚物A的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质。经测定：B的相对分子质量不超过120，其中氧元素所占质量分数约为40.3%；等物质的量的B分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；B分子中不含“-CH₂-”基团，在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物。

(1)B的摩尔质量为________。

(2)B中能发生酯化反应的官能团是________　 (填“官能团的名称”)；一定条件下n个B分子发生聚合，脱去(n－1)个水分子，生成与A不属于同一类别另一种高聚物。该高聚物的结构简式为____________。

(3)与B含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基的所有异构体的结构简式：________________。

[课后巩固]

4．下列说法不正确的是

A．蔗糖不是淀粉水解的产物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C．蔗糖是多羟基的醛类化合物　　　　　　　　　　　　　　

D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

3．2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是

A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

B．向蛋白质溶液中加入(NH₄)₂SO₄浓溶液，会使其变性

C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质

2．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是　　

A．淀粉尚有部分未水解　　　　

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解　　　　　　　　　　

D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解