14、下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

13、某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A.甲酸乙酯(HCOOC₂H₅)　　　　　　　 B.硬脂酸甘油酯

C.葡萄糖(C₆H₁₂O₆)　　　　　　　　　　 D.淀粉((C₆H₁₀O₅)_n)

12.下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是(　　 )

　 　A.蛋白质　 　　　　B.糖类　　　　 C.油脂　　　　 D.淀粉

11、在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的物质是 ( 　　)

　 　A.HCOOCH₃　 　　 B.蔗糖　　　　 C.葡萄糖　　 　　 D.麦芽糖

10、允许用一种试剂鉴别溴苯、苯和乙酸，最好选用( 　　) 　　 A. NaOH溶液　　 B.AgNO₃　　 　 　C.蒸馏水　　　　 　　 D.乙醇

9．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　 )

　　 A.消去反应　　　 B.聚合反应　　　 C.水解反应　　 D.酯化反应

8．下列有机实验操作或叙述不正确的是(　　　 )

　　 A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去

B.用盐析法分离油脂皂化反应的产物

C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精

D.用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管

7、油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分离，可采用的方法是(　　 )

　　 A.萃取　 　　　　B.蒸馏　 　　　　C.结晶　 　　　D.盐析

6、下列物质不能发生水解反应的是(　　　 )

　　 A.蛋白质　　 　　B.蔗糖　　　　　 C.油脂　　　　 D.烷烃

5．下列叙述不正确的是(　 )

　　 A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病　　 B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色

　 C.酶不属于蛋白质　　　　 D.在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO₃，微热会产生黄色物质