6.D　　 7.D　　 8.A　　 9.C　　 10. C，11、A.D

1.C　　 2.D　　 3.C　　 4.D　　 5.C

22、对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL牛奶，用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用20.mL 0.5mol/L H₂SO₄溶液吸收后，剩余的酸用1mol/LNaOH溶液中和，需38.0mL。盖尔达法是：

(1)求30.0mL牛奶中含有多少克氮?

(2)如果蛋白质中含氮16%(质量)，计算牛奶中含蛋白质的质量分数。(已知牛奶的密度是1.03g/mL)

第四节、基本营养物质

[知识梳理]　 略

[知识技能]

21.在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤酒。

(1)请写出由麦芽糖　　　 葡萄糖　　　 酒精的化学方程式。

(2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨？

20.下图是苯和溴的取代反应的实验装置图，其中A为具有支管的试管改制成的反应容器，在其下端开了一个小孔，塞好石棉绒，再加入少量的铁屑粉。填写下列空白：

(1)向反应容器A中逐滴加入溴和苯的混合液，几秒钟内就发生反应。写出A中发生反应的化学方程式(有机物写结构简式)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)试管C中苯的作用是　　　　　　　 。反应开始后，观察D和E两试管，看到的现象是　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

(3)反应2min---3min后，在B中的氢氧化钠溶液里可观察到的现象是　　　　　 　　

(4)在上述整套装置中，具有防倒吸作用的仪器有　　　　　　　　 (填字母)。

(5)改进后的实验除①步骤简单，操作方便，成功率高；②各步现象明显；③对产品便于观察这三个优点外，还有一个优点是:　　　　　　　　　　　　　　　　 。

19.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)₂悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO₃溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。

(1) 葡萄糖溶液　 (　　　　 )　　 (2)食盐溶液 (　　 　　)　

(3) 淀粉溶液　　 (　　　 　)　　 (4)鸡蛋清溶液(　　 　)　

18.已知：甲酸和乙酸相类似，具有下列性质:①挥发性　 ②酸性　 ③比碳酸的酸性强　 ④还原性　 ⑤能发生酯化反应。下列各实验中，分别填出表现甲酸相应性质的编号： (1)在碳酸钠溶液中加入甲酸有气体放出，说明甲酸具有

(2)在甲酸钠晶体中加入浓磷酸，加热后放出能使湿润蓝色石蕊试纸变红的气体，

说明甲酸具有　

(3)与乙醇、浓硫酸混和后共热，能闻到一种香味，说明甲酸具有 (4)在甲酸溶液中加入氢氧化铜，能看到溶液变蓝色，说明甲酸具有 (5)在新制氢氧化铜中加入甲酸溶液，加热看到有红色沉淀生成，说明甲酸具有

17、.饱和高级脂肪酸的分子通式可以用C_nH_2n+1COOH表示。营养学研究发现，大脑的生长发育与不饱和高级脂肪酸密切相关。深海鱼油中提取的DHA就是一种不饱和程度很高的高级脂肪酸。它的分子中含有六个碳碳双键，学名为二十六碳六烯酸，则其分子式应是

A.C₂₆H₄₁COOH　　　 B.C₂₅H₃₉COOH　　 C.C₂₆H₄₇COOH　　　　　 D.C₂₅H₄₅COOH

16.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A.取尿样，加入新制Cu(OH)₂，观察发生的现象

B.取尿样，加H₂SO₄中和碱性，再加入新制Cu(OH)₂，观察发生的现象

C.取尿样，加入新制Cu(OH)₂，煮沸，观察发生的现象

D.取尿样，加入Cu(OH)₂，煮沸，观察发生的现象

15.尿素() 是第一种人工合成的有机化合物。下列关于尿素的叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　

A.尿素是一种氮肥　　　　　　　　　　 B.尿素是人体新陈代谢的一种产物

C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降　　 D.尿素的含氮量为23.3%