2.教学手段

本课时以引导学生分析实验原理、注意事项入手，培养学生分析问题、解决问题的能力。让学生在分析和解决问题的过程中得到创新。

●教学说明

1.指导思想

化学是一门以实验为基础的学科，实验教学，尤其是贴近学生生活的实验教学，可以激发学生学习化学的兴趣，帮助学生形成化学概念，获得化学知识和实验技能，还能激发灵感，促进创新思维，有助于培养学生严谨、科学的实验态度。因此，应加强实验教学。

［师］请同学们写出制乙酸乙酯的原理。

［生］一同学板演，其他同学在下面写。

［投影］

［师］教材上已给了我们方案，下面我们分析教材所给方案的每一步中需注意些什么，还有什么地方需要改进。

［问］进行第1、2步操作时需注意什么？

［生］进行第1步时，除了考虑加乙醇过量外，还应在装乙醇、乙酸、硫酸前事先向试管中装入少量碎瓷片，以防止受热液体暴沸。

第2步中给试管加热时，温度不宜过高，要保持在60℃~70℃左右。

［问］第2步中温度为什么不宜过高？

［生］温度过高会产生乙醚和亚硫酸等。对了，老师，既然应将温度控制在60℃~70℃，水浴加热不更好吗？

［师］这位同学能想到用水浴加热，说明他对水浴加热的条件掌握的很好，希望其他同学都能像这位同学敢于想象，敢于创新。水浴加热比酒精灯直接加热是不是更好呢？答案是肯定的，用水浴加热更好。

［过渡］请同学把改进后的装置画出来。

［学生画出后］

［投影学生改进后的图］

［师］请同学们按改进后的方案进行实验。

［学生实验，教师巡视并指导］

［实验完毕］

［师］饱和Na₂CO₃溶液上面多了一层油状液体，大家闻闻它的气味。

［生］有果香味。

［师］这一层有香味的油状液体就是乙酸乙酯。

［过渡］肥皂是咱们日常生活中常用的洗涤用品，下面咱们就来制取肥皂。

［板书］二、肥皂的制取

［师］肥皂的制取原理是皂化反应，什么是皂化反应？

［生］油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油的反应叫皂化反应。

［师］请大家写出制取肥皂的反应方程式。

［生］一同学到黑板上板演。其他同学在下面写。

［师］肥皂的制取方案和装置图教材上已给出，在进行操作前咱们先来弄清下面几个问题。

［问］第一步中为什么要加乙醇？请同学们讨论后回答。

［学生讨论后回答］油脂不溶于碱液，只能在两液体的交界面处进行反应，使反应速率很慢，为了加速皂化的进程，一般加入乙醇。乙醇既能溶解碱，又能溶解油脂，是油脂和氢氧化钠的共同溶剂，能使反应物融为均一的液体，使皂化反应在均匀的系统中进行并且加快。

［问］第3步的作用是什么？

［生］检验皂化是否完全。

［问］第4步中加饱和NaCl溶液的作用是什么？

［生］加入饱和NaCl溶液的作用，是使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出，并浮在水面上，而皂化反应的另一种产物甘油、未作用的碱和酒精能在NaCl溶液中溶解，从而得到质地较好的肥皂。

［追问］为使盐析充分，饱和NaCl溶液是否加的越多越好呢？

［生］加的太多，NaCl混入肥皂中，影响肥皂的固化。

［师］看来，同学们把皂化反应的每一个细节都掌握得很好了。那么，就请大家进行实验吧。

［学生认真实验，教师巡视并及时指导］

［小结］通过两个制取实验复习了酯化反应和皂化反应，并且总结了进行这两个实验过程中的注意事项。科学容不得半点马虎，我们对系统性较强的实验更应该心中有数，胸有成竹，始终保持严谨、科学的态度。

［作业］完成实验报告。

●板书设计

实验八　 乙酸乙酯的制取　 肥皂的制取

2．相对于上一年的教材，这本书对能量判据通过例子进行了说明，且后面通过科学视野对综合考虑了焓变和熵变的自由能变化作了介绍，有利于学生对化学反应方向判断的理论根据的理解。在授课中如能对熵的概念作简单介绍，利用简单例子应用自由能变化判断反应的方向将更能加深学生对化学反应方向判断的理论根据的理解。

1．建构主义学习理论和建构主义学习环境强调以学生为中心，不仅要求学生由外部刺激的被动接受者和知识的灌输对象转变为信息加工的主体、知识意义的主动建构者；而且要求教师要由知识的传授者、灌输者转变为学生主动建构意义的帮助者、促进者。本节课的授课应对这种思想有所体现，学生已知道很多化学反应并了解反应的吸放热情况，运用这些已知的知识，引导学生得出焓判据。这种以学生的“学”为中心的教学方式对有利于学生掌握和理解本节知识。

6．以下自发反应可用能量判据来解释的是( 　　)

A．硝酸铵自发地溶于水；

B．2N₂O₅(g) = 4NO₂(g)+ O₂(g) 　△H=+56.7kJ/mol；

C．(NH₄ )₂CO₃(s)=NH₄HCO₃(s)+NH₃(g)　 △H=+74.9 kJ/mol；

D．2H₂(g)+ O₂(g)=2H₂O(l)　 △H=-571.6 kJ/mol。

[布置作业]

广州市教研室编的《高中化学基础训练》中《化学反应进行的方向》一节内容。

5．下列过程属于熵增过程的是(　 　)

A．硝酸钾溶解在水里面；　　　 B．氨气和氯化氢反应生成氯化铵晶体；

C．水蒸气凝结为液态的水；　　 D．(NH₄)₂CO₃分解生成二氧化碳、氨气和水。

4．25⁰C和1.01×10⁵Pa时，反应2N₂O₅(g)=4NO₂(g)+ O₂(g)　 △H=+56.76kJ/mol，自发进行的原因是(　 　)

A．是吸热反应；　　　　 B．是放热反应；

C．是熵减少的反应；　　 D．熵增大效应大于能量效应。

3．下列说法正确的是(　 　)

A．放热反应一定是自发进行的反应；　 B．吸热反应一定是非自发进行的；

C．自发进行的反应一定容易发生；　　 D．有些吸热反应也能自发进行。

2．自发进行的反应一定是(　 　)

A．吸热反应；　 　　B．放热反应；　　 C．熵增加反应；　 　D．熵增加或者放热反应。