21．用发酵工程生产单细胞蛋白可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是(　 )

A．微生物菌体　　 B．微生物代谢产物　　　 C．微生物合成物质　　 D．发酵液

20．关于菌种的选育不正确的是(　 )

A．自然选育的菌种不经过人工处理　　　　 B．诱变育种原理的基础是基因突变

C．通过有性杂交可形成工程细胞　　　　 D．采用基因工程的方法可构建工程菌

19．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为(　 )

①溶化　 ②调pH　　 ③加棉塞 　　④包扎　 ⑤培养基的分装　 ⑥称量

A．①②⑥⑤③④　　　　 B．⑥①②⑤③④　　 C．⑥①②⑤④③　　 D．①②⑤④⑥③

18．关于灭菌和消毒的不正确的理解是(　 )

A．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．消毒和灭菌实质上是相同的　　　　 C．接种环用烧灼的方法灭菌

D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、红外线法、化学药品法

17．单细胞蛋白是指　　　　　 (　 )

A．单个植物细胞培养得到的高纯度蛋白质

B．单个动物细胞培养得到的高纯度蛋白质

C．单个细菌细胞分泌的蛋白质

D．通过发酵获得的大量微生物菌体

16．观察右边真菌细胞内有关代谢过程图，选出提高氨基酸B产量的最佳措施：(　　 )

A．利用CaCl₂增大该真菌细胞壁的通透性

B．大量投放丙酶

　 C．加大接种量和投料量

D．诱变处理该真菌，选育出不能合成乙酶的菌种作为生产菌种

15．如下图是红色面包霉(一种真菌)通过一系列酶将原料合成它

所需要的氨基酸。据图分析：以下叙述正确的是(　 )

A．若基因A被破坏，则向培养基中加人鸟氨酸，面包霉仍能存活

B．若基因B被破坏，则向培养基中加人鸟氨酸，面包霉仍能存活　　

C．若基因B不存在，则瓜氨酸仍可由鸟氨酸合成

D．基因C不能控制酶C的合成

14．下表表示在不同培养基中细菌的生长繁殖情况。(E、F、G、H、I、J、K、M为培养基的成分，“+”表示生长，“-”表示不生长)，请分析下列哪种物质细菌不能合成。(　 )

A．H　　　　　 B．I　　　　 C．K　　　　　　 D．M

13．若将某种细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细胞群(如下图)。有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用？(　 )

12．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长．当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖．下面对这些现象的描述不正确的是(　 )

A．在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为互助

B．进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈

C．密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势

D．进入稳定期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平