2.蛋白质代谢与人体健康
(1)维持健康需每天摄入足量的蛋白质,特别是儿童、孕妇及 需摄入更多的蛋白质。 (2) 食物中的蛋白质,所含氨基酸种类比较齐全。
归纳总结
1.蛋白质的代谢过程
(1)人和动物体内氨基酸的主要代谢去路是合成各种 以及 。(2)当体内某些氨基酸缺乏时,机体可通过作用生成来补充,不能通过该途径生成的氨基酸称为 ,共有8种,分别是赖氨酸、色氨酸、 、亮氨酸、 、苏氨酸、甲硫氨酸和 ,可用“来(赖)家(甲硫)写(缬)一(异)本 (苯)亮色书(苏)”来帮助记忆。
(3)体内的氨基酸可通过 作用,分解为含氮部分和不含氮部分,其中前者可转变为 ,后者可 或转变成 。
4.下列物质或结构的形成,不能利用脂质作原料的是 ( )
A.构成细胞膜 B.合成胰液
C.转变成肝糖元 D.合成性激素
答案 B
解析 胰液中含有消化酶,其成分为蛋白质,所以不能用脂质合成胰液。
蛋白质代谢与人体健康
基础梳理
3.瘦肉精是一种β2受体激动剂,猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率。据此推断脂肪在猪体内代谢过程中 ( )
①可在体内储存 ②可在体内转化 ③分解后释放能量 ④能生成水、CO2和尿素
A.①③ B.①④ C.③④ D.②③
答案 D
解析 由题干信息可知,瘦肉精的作用是促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,从而可推断出猪食用瘦肉精后,瘦肉精促使猪体内脂肪转化为蛋白质,加速氧化分解,释放能量,产生CO2和H2O;脂肪是由C、H、O三种元素组成的,不含有氮元素,氧化分解后不会产生尿素。
1.脂肪的元素组成只有C、H、O三种元素,其消化产物为甘油和脂肪酸,代谢终产物为CO2和H2O。 2.脂肪转化合成的场所主要在肝脏,而储存于皮下结缔组织、大网膜、肠系膜等处。
2.脂质代谢与人体健康
误区警示
1.脂肪代谢
3.脂质代谢与人体健康
(1)正常人肥胖的原因是供能物质的摄入量 消耗量。
(2)脂肪肝的病因是肝功能不好或 合成减少,导致 合成受阻,脂肪不能从肝脏中运出而造成脂肪堆积。
归纳总结
2.脂肪的主要代谢去路
当糖类供能不足时,脂肪在 和 等处被分解为甘油和脂肪酸,氧化分解供能或转变为 等。
1.脂肪的来源
食物中的脂肪经过消化,以 酸的形式被吸收后,大部分再合成 ,在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处以 的形式储存起来。
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