13、 B (首先根据题意，找出用于构成蛋白质的氨基酸： ①③④⑥，而②和⑤因无氨基和羧 基连接在同一个碳原子上而被淘汰；然后根据肽链是由氨基酸分子相互脱水缩合而成的链状结构，除氨基酸分子上的 R 基团外，每条肽链上至少有一个羧基。另外③上的 R 基团包含 1 个羧基，因此这条肽链应含 2 个羧基。)

12、D (从蛋白质分子形成的结构层次来考虑。)

11、D (一个氨基酸分子中的羧基(－ COOH )和另一个氨基酸分子中的氨基(－ NH 2 )脱去一分子水后，形成(－ NH － CO －)。)

10、D (由氨基酸的结构特点可知，氨基酸合成肽链后，在一条肽链的两端肯定分别有一个氨基和一个羧基，在 R 基团中可能含有氨基和羧基。在人体免疫蛋白中， IgG 由 4 条肽链组成，所有至少有四个氨基和 4 个羧基。)

9、D (根据氨基酸的脱水缩合，若由 n 个氨基酸缩合成 m 条多肽链，可形成( n － m )个肽键，脱去( n － m )个水分子。)

8、A (蛋白质和多肽的区别主要有两个方面：( 1 )数量区别。一个蛋白质分子可以由一条肽链构成，也可以由几条肽链共同组成。( 2 )结构方面。蛋白质分子都具有一定的空间结构，而肽链不具备，是否具有一定的空间结构是蛋白质和多肽的主要区别，也是肽链不具备蛋白质生理功能的根本原因。)

7、D (催化与调节是酶和激素的作用；运动是通过肌肉的收缩、舒张带动骨骼完成的，肌肉细胞中含肌动蛋白和肌球蛋白；载体是细胞膜上的蛋白质，能运输物质；只有核酸能够储存遗传物质，与蛋白质无关。)

6、A (蛋白质种类很多的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同；而是氨基酸的数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。但组成肽键(－ NH － CO －)的化学元素是相同的。)

5、A (蛋白质主要由 C 、 H 、 O 、 N 四种元素组成，而且氮元素是蛋白质的特征性元素；而脂肪、糖、维生素 D 是由 C 、 H 、 O 三种元素构成的)

4、C (关于蛋白质相对分子质量的计算： n 个氨基酸形成 m 条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为α，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为： n · α－( n － m )· 18 。其中，( n － m )为失去的水分子数， 18 为水的相对分子质量。)