14．某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：

(1)各步所加试剂为：A　　　　　　　　 、B　　　　　　　　　　　 、C　　　　　　　　　　　 、D　　　　　　　　　　　 。

(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以　　　　　　　 ，理由　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

[参考答案]

(1)稀硫酸、NaOH溶液、碘水、银氨溶液

(2)不可以，硫酸会破坏银氨溶液，导致不能发生银镜反应

(3)18%　　　　　　 解：(C₆H₁₂O₆)_n----nC₆H₁₂O₆----2nAg

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 162n g　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 2n×108 g

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　m(淀粉)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2.16g

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　m(淀粉)＝1.62 g

13．某有机物A分子式为C_xH_yO_z ，15 g A完全燃烧生成22 g CO₂和9 g H₂O。

(1)该有机物的最简式是　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，具有还原性，则其结构简式是　　　　　　　 。

(3)若A和Na₂CO₃混合有气体放出，和醇发生酯化反应，则A的结构简式为　　　　　　　　　　 。

(4)若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为　　　　　　　　　　　　　 。

(5)若其分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为　　　　　　 。

[参考答案]

(1)CH₂O(2)HCH(3)CH₃COOH(4)HCOOCH₃(5)CH₂OH(CHOH)₄CHO

12．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．氧化反应　　　　 B．取代反应　　　　　　　 C．加成反应　　　　　　　 D．聚合反应

[参考答案]A

11．某同学做麦芽糖的还原性实验，取4 mL 0.5mol·L^－1的CuSO₄溶液和4 mL 0.5 mol·L^－1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．麦芽糖溶液太浓　　　　　　　　　　　　　　　　 B．加热时间不够

C．CuSO₄溶液不够量　　　　　　　　　　　　　　　 D．NaOH溶液不够量

[参考答案]D

10．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．二者都能水解，且水解的最终产物相同

B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物

D．都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

[参考答案]AC

9．对于蔗糖的说法中不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现

[参考答案]A

8．下列关于二糖的说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基　　　　　　 B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁

C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同　　　　 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

[参考答案]C

7．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．NaOH溶液　　 B．新制的Cu(OH)₂ C．石蕊试液　　　　　　　 D．Na₂CO₃溶液

[参考答案]B

6．下列各组物质中不互为同分异构体的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．葡萄糖和果糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．乙酸和甲酸甲酯

C．丙醛和丙酮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．乙醇和乙醚

[参考答案]D

5．对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．不溶于水的白色晶体　　　　　　　　　　　　　 B．是一种多羟基醛，具有还原性

C．不能跟酸起酯化反应　　　　　　　　　　　　　 D．不能还原为六元醇

[参考答案]B