6．当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种数是(　　　　　 )

A．2种　　　　　 B．3种　　　　　 C．4种　　　　　 D．5种

5．甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共(　　 )种

A．1种　　　　 B．2种　　　 　　C．3种　　　　　 D．4种

4．下列说法正确的是

A.人体血红蛋白中含有Fe²⁺离子，误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe²⁺离子转变成Fe³⁺离子，生成高价铁血红蛋白而丧失与O₂结合的能力

B.纤维素可以发生酯化反应、水解反应和硝化反应

C.油脂的水解反应也称皂化反应

D.氨基酸可通过加聚反应生成蛋白质

3．2004年诺贝尔化学奖授予了三位科学家，他们在研究消化道中蛋白质被降解为氨基酸的领域中做出了卓越贡献。下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是：

A.　　 蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应

B.　　 氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应

C.　　 可采用盐析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸

D.　　 可用农HNO₃来鉴别蛋白质和氨基酸

2．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。　　　　

已知半胱氨酸的结构简式如右图：　

则下列说法错误的是　

A 半胱氨酸是一种两性物质

B 两分子半胱氨酸，脱水形成二肽结构简式为：

C　 HS－CH₂－CH₂－COONH₄可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

D　 半胱氨酸具有α－氨基酸的性质

1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验(当时无臭氧层)，认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是　　　　　　　　

A　 醇类　　 　B　 羧酸类　 　 C　 糖类 　　 D　 氨基酸

10．2003年3月，中科院蒋锡夔院土和中科院上海有机化学所计国帧研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物，请根据所示化合物的结构简式回答问题：

该化合物中，官能团①的名称是　　 　　　 ，官能团①的电子式是　 　　　 。该化合物是由　　　　 个氨基酸分子脱水形成的。写出该化合物水解生成氨基酸的结构简式(任写一种)　　　　　　　　 ，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程

式　　　　　　　　　　　　　　　　　　

能力提高

9．今年在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区现发生了人类因重视高温杀毒，在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时均可杀死禽流感病毒。专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的　

A　 盐析　 　 B　 变性　 　 C　 水解　 　 D　 颜色反应

8．下列关于酶的叙述中，不正确的是(　　　　　　 )

A．酶是一种氨基酸　　　　　　　　　 B．酶是一种蛋白质

C．酶是生物体产生的催化剂　　　　　 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性

7．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是①棉织品②毛织品③晴纶制品④蚕丝制品⑤涤纶制品⑥锦纶制品

A.①②③　　B.②④　　C.③④⑤　　D.③⑤⑥