18．腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。下列有关说法不正确的是

A．传统的腐乳制作中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的孢子　

B．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质　

C．向瓶中分层整齐摆放豆腐块时，要逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺薄一些

D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰，防止瓶口被污染

17．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的

A．温度　　　 B．酸碱度　　　 C．水分　　 D．营养

16．下列有关加酶洗衣粉中酶的说法不正确的是

A．是通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活　

B．用特殊化学物质将酶包裹使其与洗衣粉中其它成分隔离

C．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶

D．加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其它酶分解，原因是缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

15．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是

A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

B．醋酸发酵阶段应适当充气，并适当降低温度

C．制果醋时，醋酸菌菌种可从食醋中分离获得

D．果酒制作过程中每天需适时拧松或打开瓶盖

14．自2000年10月开展“南京莫愁湖物理生态示范实验研究”开始，莫愁湖相继引种了浮水植物、沉水植物共计10余种，在围隔区内已经形成了以沉水植物为优势的水生植物群落。试验区内营养盐的浓度得到有效控制，如试验区内氨氮和总氮仅分别为试验区外的1/13和1/5，有效地改善了水质。下列叙述不正确的是

A．南京莫愁湖生态示范区属湿地生态系统,这是水域和陆地之间过渡性的生态系统

B．该生态系统的重要特点是生物种类多样，具有蓄洪防旱、调节区域气候等功能

C． 湿地生态恢复工程要采用生物和工程措施相结合的方法

D．在湿地的周围还应建立缓冲带，使其依靠不同于自然演替的机制恢复生态功能

13．设计生态工程的常用方法之一是给食物链(网)“加环”，下图就是一种“加环”示意图，据

图判断下列说法不正确的是

A．用玉米的副产品玉米芯生产木糖醇，可增加经济效益

　 B．用残渣来培育食用菌和蛆蛹，实现了物质的多级利用

　 C．用蛆蛹粪便作为有机肥还田，运用了能量循环再生的原理

　 D．该生态工程的运转离不开人的管理

12．在转基因生物或其产品研究过程中，不符合科学研究道德的做法是

A．对外源DNA进行认真选择，避免产生对人体有害的蛋白质

B．重组DNA的转移在遗传上没有特定缺陷的生物上进行

C．若用大肠杆菌作为转基因受体的菌株，限定必须使用37℃下便会死去的菌株

D．一旦发现转基因生物出现了安全性问题，要马上停止实验，并销毁重组生物

11．生物技术的发展速度很快，灭绝生物的复生已不是神话。如果世界上最后一只白鳍豚刚死亡，以下提供的复生白鳍豚的方法较易成功的是

A．将白鳍豚的体细胞取出，利用动物细胞培养，培育成新个体

B．将白鳍豚的体细胞两两融合，再经早期胚胎培养、胚胎移植培育成新个体 

C．取出白鳍豚的体细胞核移植到母家驴的去核卵母细胞中，再经早期胚胎培养、胚胎移植培育成新个体 

D．将白鳍豚的基因导入家驴的受精卵中，再经早期胚胎培养、胚胎移植培育成新个体

10．精子、从屠宰场所收集的卵巢以及早期胚胎分别可保存于

①液氮　　 ② 培养箱　　 ③ 干冰　　 ④生理盐水　 ⑤液氧

A ．①②①　 　　B． ①④①　 　　C ．①②④　 　　D．⑤④①

9．胚胎发育的早期有一段时间是在透明带中进行的，这一时期称为卵裂期。其特点是

A．所有细胞的相对表面积增大　　　

B．胚胎有机物总量减小，细胞DNA总量减少

C．每个细胞体积有所减小，胚胎的总体积增加

D．该时期的胚胎已出现内外两胚层分化