4.7

89.3

资料：下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分

水

蛋白质

脂肪

糖类

钙

磷

铁

维生素B₁

维生素B₂

质量分数%

23．制豆腐是我国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

（3）与甲醇、乙醇结构相似的化合物还有丙醇（C₃H₇OH）、丁醇（C₄H₉OH）等，这类物质称为醇类。请问：其名称中的“甲、乙、丙、丁”与其分子中的__________有关；含个碳原子的醇的化学式为__________。

（1）甲醇的工业制法为：，则X的化学式为__________。

（2）工业酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一种重要的化工原料，现在已应用于无铅汽油。请写出乙醇燃烧的化学方程式_____________________________________。

22．“假酒中毒”事件时有发生。“假酒”一般由工业酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇（CH₃OH），而饮用甲醇会使人的视力迅速下降、失明，甚至死亡。试回答：

21．生活中处处有化学：

（1）国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的碘酸钾。已知碘酸钾受热不稳定，你认为炒菜时宜__________（填“早”或“迟”）加入碘盐更有利于健康。

（2）厨房中有下列6种物质：①面粉②鸡蛋③食用油④食盐⑤青菜⑥食醋。其中富含糖类的是__________（填序号，下同），富含油脂的是__________。

（3）许多蔬菜中富含人体所需的维生素C，其化学式为C₇H₉O₂，维生素C在pH<5的环境下稳定，为减少维生素C的损失，在炒黄瓜时应加入少量的__________。维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质__________________________________________________。

20．化学学习中常用燃烧法测定有机物的组成。3.2g某有机物在足量的氧气中完全燃烧，生成4.4g CO₂和3.6g H₂O。则下列对该有机物的判断中错误的是

A．含有C、H元素                                       B．含有O元素

C．有机物可能是CH₃OH                                D．有机物可能是C₂H₅OH

19．蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质。已知每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化时，分别约放出18kJ、15.6kJ、39.3kJ的热量。产生相同热量时，消耗这三种物质的质量由大到小的顺序是

A．蛋白质、糖类、油脂                              B．蛋白质、油脂、糖类

C．糖类、蛋白质、油脂                              D．油脂、蛋白质、糖类