21.5

12.5

7.0

36.3

Na₂CO₃晶体（g）

36.0

35.8

35.7

28．（4分）氯化钠和碳酸钠晶体的溶解度（0℃ ~ 30℃）如下表所示：

0℃

10℃

20℃

30℃

NaCl（g）

27．（8分）常见的食品保鲜方法有：

（1）真空包装或填充保护气。真空包装的目的是                ，常用氮气做填充保护气，你认为填充气应具有的性质是                                   （答两条）。

（2）放置干燥剂。生石灰是常用的干燥剂，长期使用的生石灰干燥剂在空气中发生的化学反应有（用化学方程式表示）                        ，                        。

（3）放置高效能保鲜剂。该保鲜剂主要成分为活性铁粉，保鲜的原因是　　　       ，欲检测一份这样的保鲜剂是否已经完全失效，所用的试剂是　　　　  ，若没有完全失效，观察到的现象是　　　       　，此反应的化学方程式为　　　　　              　　。

除了水和无机盐之外，含有的营养素主要有                 等，从均衡营养分析，还缺少的营养素是               。