啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定                                                            （    ）

       A．酶的催化作用受环境的影响           B．酶的化学本质是蛋白质

  C．酶的催化作用具有高效性的特点       D．酶的催化作用具有专一性的特点

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定

1. A.
   酶的催化作用受环境的影响
2. B.
   酶的化学本质是蛋白质
3. C.
   酶的催化作用具有高效性的特点
4. D.
   酶的催化作用具有专一性的特点

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定           （    ）

       A．酶的催化作用受环境的影响           B．酶的化学本质是蛋白质

       C．酶的催化作用具有高效性的特点       D．酶的催化作用具有专一性的特点

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定

A．酶的催化作用受环境的影响                   B．酶的化学本质是蛋白质

C．酶的催化作用具有高效性的特点              D．酶的催化作用具有专一性的特点

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量波菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入别类酶则无济无事，这个实验可以鉴定

A．酶的催化作用受环境的影响             B．酶的化学本质是蛋白质

C．酶的催化作用具有高效性的特点         D．酶的催化作用具有专一性的特点

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定                                         （   ）

结合酶的特性分析完成下列问题：

(1)啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入别的酶则无济于事，这一实例说明______________________。

(2)编织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法，需要NaOH 7～9 g·L^-1，在70～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需作用5分钟，褪浆率即达到98%，这一事实可作为酶___________性的实例。

(3)在进行酶的应用时，要注意需给予适宜的___________和___________。

果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证(　　)

果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证(　　)

A．酶的催化作用受环境的影响              B．酶的化学成分主要是蛋白质

C．酶的催化作用具有高效性                D．酶的催化作用具有专一性