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| 炒胡萝卜时多加些油的原因是 |
A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B．两者混合增加蔬菜的营养成分 C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 |
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| 下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，相关叙述中，最合理的是 |
A．在布片及其污物相等的情况下，向温度不同的水中加入不等量洗衣粉，看哪种洗涤效果最好 B．在布片及其污物相等的情况下，在等量的、呈温度梯度的水中加入等量加酶洗衣粉，看哪种温度条件下洗衣粉的洗涤效果最好 C．加酶洗衣粉在20℃的水中洗涤效果没有45℃的好，说明45℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ |
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| 对细胞内各种生物膜的结构和功能的叙述错误的是 |
A．生物膜主要由蛋白质、脂质和少量糖类组成 B．磷脂双分子层是各种生物膜的基本支架 C．不同生物膜上的蛋白质的种类和数量不同 D．生物膜的作用有物质运输、能量交换、多肽链的合成、信息传递等 |
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| 胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是 |
A．层析后出现在滤纸上的位置 B．其在人和动物体内的功能和作用部位 C．其分子式中碳碳双键的数目 D．分解后产生的维生素A的分子数 |
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| 回答下列有关胡萝卜素提取的问题。 (1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于______。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且______。 A．水溶性 β-胡萝卜素含量也较高 B．水不溶性 β-胡萝卜素含量也较高 C．水溶性 α-胡萝卜素含量也较高 D．水不溶性 α-胡萝卜素含量也较高 (2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受_____等条件的影响。 A．原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的时间 B．原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间 C．原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间 D．原料颗粒的大小、紧密程度、萃取的温度和时间 (3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，B-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经_____得到萃取液，经______后，可_____得到纯净的β-胡萝卜素。 A．过滤 萃取 浓缩 B．浓缩 过滤 萃取 C．压榨 过滤 浓缩 D．萃取 过滤 浓缩 |
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