嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂.就酶的作用特点而言.下列使用方法中最佳的是A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀.炒熟D．室温下与肉片混匀.放置一段时间.炒熟——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：gzsw 题型：

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入
B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

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科目： 来源：gzsw 题型：

将以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌后，指示剂将

A．变蓝色
B．变红色
C．变黑色
D．变棕色

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科目： 来源：gzsw 题型：

下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是

A．KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄·7H₂O、葡萄糖、尿素、琼脂、水
B．KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄·7H₂O、葡萄糖、琼脂、水
C．KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄·7H₂O、尿素、琼脂、水
D．KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄·7H₂O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水

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科目： 来源：gzsw 题型：

通常用来作为菌种鉴定的重要依据的是

A．菌落
B．细菌形态
C．细菌体积
D．细菌结构

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酶固定化的方法有很多，目前采用的固定化技术大致可分为三类：载体结合法、交联法和包埋法。上述几种方法也可并用，称为混合法。在选择固定化方法及固定化的材料上，主要考虑的因素是________。

A．酶的种类
B．酶的性质
C．酶的数量
D．对酶活性的影响

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科目： 来源：gzsw 题型：

用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为10⁶的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是

A．涂布了2个平板，统计的菌落数是230
B．涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238
C．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163
D．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233

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