分析：（1）40%的单位”1“是油菜籽的千克数，即500千克，根据分数乘法的意义，即可求出菜籽油的千克数；
（2）40%的单位”1“是油菜籽的千克数，是要求的结果，根据分数除法的意义，列式解决问题．
解答：解：（1）500×40%=200（千克）；
（2）500÷40%=1250（千克）；
答：500千克油菜籽可出油200千克，要出油500千克需要1250千克的油菜籽；
故答案为：200；1250．
点评：解答此题的关键是，找准单位“1”，如果单位“1”告诉了，求单位“1”的几分之几是多少，用乘法列式解答；如果单位“1”是要求的结果，用除法列式解答．
