解:(1)1000÷20%=5000(元),
(2)5000×40%=2000(元);
2000×1.98%×1=39.6(元),
答:小明家的支出及储蓄总共是5000元;小明的妈妈5月28日到银行存了2000元,年利息是1.98%,明年到期利息是39.6元.
故答案为:5000,;2000,39.6.
分析:(1)小明家的总支出和储蓄是单位“1”,小明家5月份的伙食费共花了1000元,就占了单位“1”的20%,单位“1”未知用除法计算;
(2)因为储蓄占40%,即单位“1”的40%,用乘法列式求出储蓄的钱数;根据利息=本金×利率×时间,求出明年到期利息.
点评:此题主要考查的是如何观察扇形统计图并且从统计图中获取信息,然后再进行计算、解答即可.