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    1000克小麦，烘干后还有900克，烘干率是______，含水率是______．
    900÷1000×100%，
    =0.9×100%，
    =90%，
    100%-90%=10%．
    答：这种小麦的烘干率是90%，含水率是10%．
    故答案为：90%，10%．
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