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科目：
来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列营养物质在人体内的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（ ）
A．淀粉
葡萄糖
CO
2和H
2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素
葡萄糖
CO
2和H
2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂
甘油和高级脂肪酸
CO
2和H
2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质
氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育）
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用．你认为下列判断不正确的是（ ）
A．糖类不是都有甜味
B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充“燃料”．按照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（ ）
A．葡萄糖
B．水
C．油脂
D．蛋白质
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（ ）
A．应禁止使用味精
B．苯钾酸钠可用作防腐剂
C．醋可同时用作防腐剂和调味剂
D．亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列关于物质的使用合理的是（ ）
A．婴儿食品应添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣
B．维生素C可防止坏血病，因此我们可以通过服药大量补充维生素C
C．药物可以帮助我们战胜疾病，所以我们用药多多益善
D．小苏打是一种膨松剂，可用作制作馒头和面包
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
食盐是一种常用的食品添加剂．新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为（ ）
A．NaCl中的Cl-有杀菌作用
B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存
C．由于食盐使蛋白质变性
D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水，没有了微生物滋生的水
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
关于食物的酸碱性说法错误的是（ ）
A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物
B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的
D．正常人人体内各体液pH总保持一定范围
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
A．加热
B．紫外线照射
C．加饱和食盐水
D．加福尔马林
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列哪些不是水对于人体的生理作用（ ）
A．调节体温
B．抵抗疾病
C．运输营养物质
D．运输代谢产物
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列物质不能作为食品添加剂的是（ ）
A．甲醇
B．食盐
C．柠檬酸
D．苯甲酸钠
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