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科目: 来源: 题型:022

下面的方框内是某食品包装上的部分说明,请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中:

(1)_______________________________________________中富含蛋白质;

(2)_______________________________________________中富含油脂;

(3)________________________________________________属于维生素;

(4)________________________________________________属于无机盐.

(2005·南京市)

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科目: 来源: 题型:022

维生素C又叫抗坏血酸.1907年挪威化学家霍尔斯特在柠蒙汁中发现,现已人工合成.维生素C主要存在于蔬菜、水果中.它是无色晶体,易溶于水,水溶液呈酸性.它的化学性质较活泼,遇热、碱和重金属离子容易分解.人体长期缺少维生素C会得坏血病.据诺贝尔奖获得者鲍林研究,服用维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用.

试回答:

(1)每个维生素C分子共有_______个原子;

(2)维生素C的相对分子质量为_____,各元素的质量比CHO______

(3)写出维生素C的物理性质和化学性质各一种:

①物理性质:__________________________________________________

②化学性质:__________________________________________________

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科目: 来源: 题型:022

有以下食物:a.奶油b.芋头c.鱼虾d.鲜橙e.鸡蛋f.馒头g.瘦肉h.番茄,其中含有下列营养成分最多的是(填序号)

(1)蛋白质______

(2)淀粉______

(3)脂肪______

(4)维生素______.(按题中顺序回答)

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科目: 来源: 题型:022

油脂是重要的营养物质,其中植物油脂呈液态称为油;动物油脂呈固态,称为脂肪.请你到商店逛一逛,我们常用的食用油有以下的哪些?_________________________(选填豆油、花牛油、牛油、菜籽油、橄榄油、奶油).人体所需的营养素包括:_________________________________________________________________、无机盐和水六大类;近年来被世界称为“第七营养素”的是纤维素,它能刺激消化液分泌和肠蠕动,有利消化、吸收和排便,降低结肠癌等疾病的发生.纤维素主要来源于植物性食物,如__________________________(举两例子)

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科目: 来源: 题型:022

人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等.请根据提示,各举两个例子:绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品.

________________________________________

海洋提供的食品叫蓝色食品,如_________________________________

通过微生物发酵制得的食品叫白色食品,如_______________________

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科目: 来源: 题型:022

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料.人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应,生成氨基酸.蛋氨酸(化学式为)就是其中一种.请回答下列问题:

(1)蛋氨酸中各元素的质量比为CHONS=____________

(2)蛋氨酸中氮元素的质量分数为:___________

(3)合格奶粉每100g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则每100g合格奶粉中氮元素的质量为_______________g

现测定某奶粉每100g中含氮元素的质量为0.5g.则这种奶粉属于____________(填“合格”或“不合格”)奶粉.

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科目: 来源: 题型:022

下表是某高钙片标签上的部分文字,请仔细阅读后回答下列问题:

(1)维生素D种类较多,其中维生素的化学式为,试计算维生素的相对分子质量为________________;维生素中碳、氢、氧三种元素的质量比为______________

(2)计算高钙片中碳酸钙的质量分数_______________

(3)根据你对补钙产品的调查和已有的化学知识,判断下列物质可作为补钙品直接服用的是_______________(填字母)

[  ]

A.氯化钙

B.氢氧化钙

C.葡萄糖酸钙

(4)目前市场上的补钙产品很多,请你举一种补钙产品的名称_______

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科目: 来源: 题型:022

没有蛋白质就没有生命,结合日常生活及化学学习知识,回答有关蛋白质的问题.

(1)人们在品尝肉、鱼制成的食品时,感到汤汁味道鲜美,这是由于_____________________________________________________________

(2)鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液,出现的现象是_________

(3)烧焦的鱼肉不能吃,这是因为______________________

(4)灼烧一根头发和一根棉线,产生的气味有什么不同?

________________________________________________

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科目: 来源: 题型:022

糖类(淀粉)、油脂是人体必需的营养物质中重要的两种物质.从科学饮食的角度出发,要补充下列物质①花生油②馒头③鸡蛋④瘦肉⑤猕猴桃⑥番茄⑦肥肉⑧马铃薯.你认为这些食物中分别属于下列两类物质的是:

(1)糖类___________________________________________

(2)油脂___________________________________________

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科目: 来源: 题型:022

完成以下化学方程式.

(1)植物的光合作用:__________________________________

(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化的过程:__________________

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同步练习册答案