(1)_______________________________________________中富含蛋白质；

(2)_______________________________________________中富含油脂；

(3)________________________________________________属于维生素；

(4)________________________________________________属于无机盐．

(2005·南京市)

维生素C又叫抗坏血酸．1907年挪威化学家霍尔斯特在柠蒙汁中发现，现已人工合成．维生素C主要存在于蔬菜、水果中．它是无色晶体，易溶于水，水溶液呈酸性．它的化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解．人体长期缺少维生素C会得坏血病．据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服用维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用．

(1)每个维生素C分子共有_______个原子；

(2)维生素C的相对分子质量为_____，各元素的质量比C∶H∶O______；

(3)写出维生素C的物理性质和化学性质各一种：

①物理性质：__________________________________________________；

②化学性质：__________________________________________________．

有以下食物：a.奶油b.芋头c.鱼虾d.鲜橙e.鸡蛋f.馒头g.瘦肉h.番茄，其中含有下列营养成分最多的是(填序号)：

(1)蛋白质______；

(2)淀粉______；

(3)脂肪______；

(4)维生素______．(按题中顺序回答)

油脂是重要的营养物质，其中植物油脂呈液态称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪．请你到商店逛一逛，我们常用的食用油有以下的哪些？_________________________(选填豆油、花牛油、牛油、菜籽油、橄榄油、奶油)．人体所需的营养素包括：______________、______________、_________________、____________________、无机盐和水六大类；近年来被世界称为“第七营养素”的是纤维素，它能刺激消化液分泌和肠蠕动，有利消化、吸收和排便，降低结肠癌等疾病的发生．纤维素主要来源于植物性食物，如__________、________________(举两例子)．

如____________________、____________________；

海洋提供的食品叫蓝色食品，如________________、_________________；

通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，如____________、___________．

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料．人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸．蛋氨酸(化学式为)就是其中一种．请回答下列问题：

(1)蛋氨酸中各元素的质量比为C∶H∶O∶N∶S=____________．

(2)蛋氨酸中氮元素的质量分数为：___________．

(3)合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16％，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为_______________g；

现测定某奶粉每100g中含氮元素的质量为0.5g．则这种奶粉属于____________(填“合格”或“不合格”)奶粉．

(1)维生素D种类较多，其中维生素的化学式为，试计算维生素的相对分子质量为________________；维生素中碳、氢、氧三种元素的质量比为______________．

(2)计算高钙片中碳酸钙的质量分数_______________．

(3)根据你对补钙产品的调查和已有的化学知识，判断下列物质可作为补钙品直接服用的是_______________．(填字母)

[　　]

(4)目前市场上的补钙产品很多，请你举一种补钙产品的名称_______．

(1)人们在品尝肉、鱼制成的食品时，感到汤汁味道鲜美，这是由于_____________________________________________________________．

(2)鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液，出现的现象是_________．

(3)烧焦的鱼肉不能吃，这是因为______________________．

(4)灼烧一根头发和一根棉线，产生的气味有什么不同？

________________________________________________．

糖类(淀粉)、油脂是人体必需的营养物质中重要的两种物质．从科学饮食的角度出发，要补充下列物质①花生油②馒头③鸡蛋④瘦肉⑤猕猴桃⑥番茄⑦肥肉⑧马铃薯．你认为这些食物中分别属于下列两类物质的是：

(1)糖类___________________________________________；

(2)油脂___________________________________________．

(1)植物的光合作用：__________________________________；

(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化的过程：__________________．