科目: 来源:2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
尿素是尿素分解菌的氮源,因此在配制培养基时( )
A.葡萄糖在培养基中含量越多越好 |
B.尿素在培养基中含量越少越好 |
C.尿素分解菌有固氮能力,故培养基中尿素为无机氮 |
D.尿素分解菌无固氮能力,故培养基中的尿素为化合态氮 |
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科目: 来源:2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
金黄色葡萄球菌有很强的致病力,常引起骨髓炎等,还可能引起食物中毒,下述实验结束后的做法错误的是( )
A.对接种环进行灼烧处理 |
B.带菌培养基须经高压蒸气锅灭菌后才能倒掉 |
C.带菌培养基须经加热后才能倒掉 |
D.接种后双手须经肥皂洗净,再用75%的酒精棉球擦试 |
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科目: 来源:2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌获得纯种的方法不包括( )
A.根据微生物对碳源需要的差别,使用含不同碳源的培养基 |
B.根据微生物缺乏生长因子的种类,在培养基中增减不同的生长因子 |
C.根据微生物遗传组成的差异,在培养基中加入不同比例的核酸 |
D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异,在培养基中加入不同的抗菌素 |
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将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作,15 ℃条件下密封保温一段时间之后,检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动,实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是( )
A.增加酵母提取液量,则产生相同酒精所需的时间缩短 |
B.增加葡萄汁量,则相同时间内酒精浓度升高 |
C.连续通入无菌空气,则相同时间内酒精浓度升高 |
D.保温温度提高到23℃,则相同时间内酒精浓度降低 |
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为了测定亚硝酸盐含量的准确性高,关键是( )
A.样品处理 | B.标准显色液的制备 | C.比色 | D.泡菜的选择 |
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人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
| A | B | C | D |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要 微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 醋酸菌 |
制作装 置或操 作步骤 | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
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科目: 来源:2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
泡菜制作过程中,下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是( )
A.制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 |
B.腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰,然后下降 |
C.腌制后期乳酸菌含量会急剧下降 |
D.腌制的全过程乳酸菌的含量不变,活性不同 |
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以下四种微生物都参与豆腐的发酵,从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是( )
A.青霉 | B.酵母菌 | C.曲霉 | D.毛霉 |
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在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是( )
A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 |
B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 |
C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制 |
D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌 |
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