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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质的一级结构是指
    [     ]
    A．蛋白质中的无规卷曲
    B．蛋白质分子的无规卷曲
    C．蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
    D．蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
    E．蛋白质分子内的二硫键

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    维持蛋白质二级结构的主要化学键是
    [     ]
    A．氢键
    B．二硫键
    C．疏水键
    D．离子键
    E．磷酸二酯键

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质中次级键不包括
    [     ]
    A．疏水键
    B．二硫键
    C．离子键
    D．氢键
    E．盐键

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的
    [     ]
    A．多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持
    B．肽单元属于二级结构
    C．凡有三级结构的蛋白质均有生物活性
    D．具有四级结构血红蛋白具有别构效应
    E．内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠、盘曲的主要动力

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    对具有四级结构的蛋白质进行分析时
    [     ]
    A．只有一个自由的α－羧基和一个自由的α－氨基
    B．只有自由的α－羧基，没有自由的α－氨基
    C．没有自由的α－羧基，只有自由的α－氨基
    D．既没有自由的α－羧基，又没有自由的α－氨基
    E．有一个以上的自由α－羧基和自由α－氨基

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质变性会出现下列哪种现象
    [     ]
    A．易被蛋白酶水解
    B．无双缩脲反应
    C．粘度降低
    D．溶解度增加
    E．分子量改变

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的
    [     ]
    A．蛋白质变性并非绝对不可逆
    B．变性后仍能保留一定的生物活性
    C．在280nm处出现增色效应
    D．变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部
    E．变性后蛋白质变得难以消化

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
    [     ]
    A．盐键
    B．肽键
    C．氢键
    D．疏水键
    E．次级键

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质变性是由于
    [     ]
    A．肽键断裂，一级结构遭到破坏
    B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
    C．蛋白质分子沉淀
    D．次级键断裂，天然构象解体
    E．多肽链的净电荷等于零

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的
    [     ]
    A．有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用
    B．尿素可使蛋白质变性
    C．变性是一个非协同过程
    D．变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的
    E．变性只破坏蛋白质的三、四级结构，二级和一级结构未被破坏

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