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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg（NO3）2；⑤NH4Cl；⑥KOH能使蛋白质变性的是（　　）
    A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质．下列有关说法正确的是（　　）
    A．蛋白质由C、H、O三种元素组成
    B．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
    D．糖类由C、H、O、N四种元素组成

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的下列说法不正确的是（　　）
    A．蛋白质在体内各种酶的作用下水解生成各种氨基酸
    B．加热会使蛋白质变性
    C．误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒
    D．灼烧蛋白质没有明显现象

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列试剂不能令蛋白质变性的是（　　）
    A．Na2SO4溶液B．浓硝酸C．碘酒D．硫酸铜溶液

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（　　）
    A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食盐

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    不能使蛋白质变性的物质是（　　）
    ①浓硝酸      ②HCHO       ③NaOH      ④硫酸铵      ⑤乙醇．
    A．④B．③④C．①②D．④⑤

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（　　）
    A．滴加水B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，加入的试剂是（　　）
    A．乙醇B．福尔马林
    C．（NH4）2SO4浓溶液D．CuSO4浓溶液

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列有关说法正确的是（　　）
    A．煤的气化就是将煤在高温条件由固态转化为气态的物理变化过程
    B．可以利用太阳能，将海水蒸馏得到淡水
    C．淀粉、蛋白质和油脂都是高聚物，在一定条件下都能水解
    D．石油裂解可以得到更多的汽油，这种汽油是一种纯净物

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能．如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的______功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有______功能，免疫球蛋白在人体中的______功能等．

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