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科目: 来源:0111 月考题 题型:单选题

味精的成分是谷氨酸一钠〔HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa〕,谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味,不适于做调味剂,等物质的量浓度的谷氨酸一钠和谷氨酸二钠相比,pH
[     ]
A.前者大
B.后者大
C.相等
D.不能确定

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科目: 来源:0103 期中题 题型:单选题

厨房中常用的调味品--味精,其主要成份的化学名称是
[     ]
A.丙氨酸钠
B.丙氨酸钠
C.赖氨酸钠
D.谷氨酸钠

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科目: 来源:0110 模拟题 题型:单选题

列物质之间的相互转化不符合“”(“→”表示一步反应)的是
[     ]
A.
HCl
Cl2
 HClO
B.
Al(OH)3
NaAlO2
 Al2O3
C.
CH2=CH2
 CH3CH2I
 CH3CH2OH
D.
NH2CH2COOH
NH2CH2CONHCH2COOH
 H2N[CH2CONHCH2]nCOOH

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科目: 来源:期末题 题型:单选题

在一定条件下,下列药物的主要成分都能发生:取代反应、加成反应、水解反应的是
[     ]
①维生素
②阿司匹林
③芬必得
④扑热息痛
A.①④
B.②④
C.①③
D.③④

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

之前的美国《农业研究》杂志曾报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为下列说法不正确的是
[     ]
A.半胱氨酸能与镁反应放出氢气
B.半胱氨酸可以形成结构为的盐
C.1 mol半胱氨酸可以与l molNaOH完全反应
D.半胱氨酸在一定条件下可以形成二肽

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

下列有机物水解时断键处(用虚线表示)正确的是
[     ]
A.
B.
C.
D.

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

青霉素是医学上一种常用的抗生素,在人体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如下图所示(分子中的-SH与-OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是
[     ]
A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.l mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol H2

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

酱油是一种营养丰富的调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法不正确的是
[     ]
A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉水解的速率
C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸
D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

在生物体内存在着一系列α-氨基酸在该系列中碳元素的质量分数的最大值接近于
[     ]
A.32.0%
B.46.6%
C.85.7%
D.无法确定

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科目: 来源:同步题 题型:填空题

糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
(1)油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________(写名称),进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料。
(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和________(写结构简式或名称)。人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身_______(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式:____________________

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同步练习册答案