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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于天然物质水解的叙述正确的是
    [     ]
    A．油脂的水解反应都是皂化反应     
    B．油脂水解可得到甘油     
    C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖     
    D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是    
    [     ]
    A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质     
    B．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒     
    C．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高    
    D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列叙述不正确的是         
    [     ]
    A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病         
    B．酶不属于蛋白质     
    C．在植物油中滴入溴水，溴水褪色      
    D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质

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    科目： 来源：同步题 题型：不定项选择题

    糖类、油脂、蛋白质为食物   中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
    [     ]
    A．蛋白质中只含C、H、O三种元素   
    B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸   
    C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯   
    D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

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    科目： 来源：浙江省模拟题 题型：单选题

    下列说法正确的是                                   
    [     ]
    A．构成物质的微粒有原子、分子、离子等，某些离子为带电的原子团，此类原子团结构稳定，能够独立存在。
    B．通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖。
    C．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体后，再加入浓的硫酸钠溶液会破坏这种胶体结构而导致蛋白质变性，并有沉淀析出。
    D．李比希法、钠融法、铜丝燃烧法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构。

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    科目： 来源：浙江省月考题 题型：单选题

    下列对实验现象的解释与结论正确的是
    [     ]
    实验操作 
    实验现象
    解释与结论
    A. 向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液 
    有白色沉淀产生
    蛋白质发生了变性
    B. 向某溶液中加入BaCl2溶液 
    有白色沉淀产生
    		 生成难溶于水的白色沉淀，该溶液中一定含有SO42－
    C. 向苯中滴入少量浓溴水，振荡，静置  溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色 苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色
    D. 向蔗糖中加入浓硫酸  蔗糖变黑，体积膨胀，放热并放出刺激性气味气体 浓硫酸具有脱水性和强氧化性，反应中生成C、SO2和CO2等

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    为预防“H1N1”甲型流感，同学们每天用“84”消毒液(NaClO溶液)消毒，下列说法正确的是
    [     ]
    A．NaClO溶液的消毒原理是使蛋白质变性
    B．1 mol Cl2与足量NaOH溶液反应转移2 mol电子
    C．NaClO溶液的漂白原理与Na2O2、SO2相同
    D．“84”消毒液与“洁厕灵”(盐酸)共同使用，可达到既清洁又消毒的双重效果

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．的结构中含有酯基
    B．顺-­2-­丁烯和反-­2-­丁烯的加氢产物不同
    C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)
    D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了
    [     ]
    A．羧酸
    B．氨基酸
    C．糖类
    D．蛋白质

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    蛋白质由氨基酸缩聚而成，蛋白质水解得多肽，多肽彻底水解得到氨基酸，科学家研究某多肽的分子式是C55H70N10O19将其彻底水解后只得到4种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）
    （1）这个“多肽”是______________肽。
    （2）该多肽水解后，有_______个甘氨酸，有________个丙氨酸，有________个苯丙氨酸，有________个谷氨酸。

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