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    科目： 来源：浙江省模拟题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．真丝、人造丝灼烧时都有烧焦羽毛的气味
    B．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
    C．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，它是两性化合物
    D．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体。加入浓的硫酸钠溶液，有沉淀析出，这种作用称为变性

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    科目： 来源：安徽省模拟题 题型：单选题

    下列叙述错误的是    
    [     ]
    A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性     
    B．人造纤维、含成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物     
    C．在汽车排气管上加装“催化转化器”怒为了减少有害气体的排放
    D．明矾[KAl(SO4)2·12H2O]在水中能形成Al(OH)3胶体，可用作净水剂 

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    科目： 来源：浙江省模拟题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．为了减少脂肪的摄入，应该少吃肉制品，植物制品则可随意吃
    B．歌词中唱到“最爱吃的菜是小葱拌豆腐”，这是一道符合膳食营养结构的菜
    C．蛋白质、淀粉和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
    D．鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出了沉淀，这种变化不是蛋白质的变性

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    科目： 来源：江西省模拟题 题型：单选题

    下列关于有机化合物的认识正确的是
    [     ]
    A．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物 
    B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 
    C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性 
    D．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解 

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    科目： 来源：云南省期末题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
    B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
    C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
    D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

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    科目： 来源：云南省期末题 题型：单选题

    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入         
    [     ]
    A．甲醛溶液    
    B．硫酸铜溶液    
    C．饱和硫酸铵溶液    
    D．醋酸铅溶液

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    科目： 来源：浙江省期中题 题型：单选题

    下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
    [     ]
    A．水          
    B．硝酸          
    C．饱和(NH4)2SO4溶液         
    D．饱和Na2SO4溶液

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    科目： 来源：江西省模拟题 题型：单选题

    背景新闻：
    ①2009年4月，德国NUK婴儿爽身粉因含致癌物“滑石粉”[Mg3(Si4O10)(OH)2]引起关注。
    ②2010年1月12日海地首都太子港发生7.3级地震，急需大量医药品、食物、饮用水等。
    ③2009年12月下旬，渤海、黄海海域出现严重的海冰灾害。
    ④2009年诺贝尔化学奖成果与蛋白质知识有关。
    下列说法不正确的是
    [     ]
    A．滑石粉属于无机硅酸盐类物质，滑石粉的组成可表示为3MgO·4SiO2·H2O
    B．次氯酸钠、石灰、明矾可作消毒杀菌剂；碳酸钡俗称“钡餐”，是一种医疗药品
    C．水结冰时体积膨胀，密度减小，是因为水分子大范围以氢键相连，形成疏松晶体
    D．毛、发等的主要成分都是蛋白质，蛋白质水解的最终产物是氨基酸

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    科目： 来源：四川省模拟题 题型：单选题

    化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中不正确的是
    [     ]
    A. 聚乙嫌食品包装袋、食物保鲜膜都是无毒的高分子化合物
    B. 高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性
    C. 煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源
    D. 太阳能电池板中的硅是硅单质，光导纤维的主要成分是二氧化硅

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    科目： 来源：湖北省月考题 题型：单选题

    下列关于有机物的说法正确的是                                  
    [     ]
    A．常温下葡萄糖和果糖遇新制的Cu(OH)2溶液都会变为绛蓝色
    B．葡萄糖和果糖可用银氨溶液鉴别，不能用溴水鉴别
    C．油脂、淀粉、蛋白质均是人体所需的营养物质，且所含元素种类相同
    D．苯能发生氧化反应，所以苯能使酸性KMnO4溶液褪色

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